糖醋排骨[11P]

cooldaddy

糖醋排骨食材：猪肋排500g、冰糖20颗（35g）、陈醋4大勺（约35g）、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许
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糖醋排骨的做法
$ W. K! f- }, k5 P1 n- y" O1、准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净

2、锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用
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3、锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒

4、炒至冰糖完全融化

5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒
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6、炒至排骨裹上糖色
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7、加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右

8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右
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9、待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮

10、待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻
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糖醋排骨做法小贴士
1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒
2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整
3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩
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北方药师

很不错,,下酒

taiwunai

经典老菜，太多人的最爱