水煮系列-水煮羊肉

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食材：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

做法：

1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片

3)把油麦菜铺在盆底

4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5)下豆瓣酱、番茄酱

6)翻炒出红油，加生抽

7)加高汤，大火烧开

8)下羊肉卷

9)下油豆皮

10)大火煮开即可

11)热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

12)浇在羊肉上，撒上香菜段即可

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感谢楼主发帖，谢谢了，辛苦了。