爆炒肥肠[7P]

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辣椒爆炒肥肠
% o% E+ E( L2 b8 ?* Q原料：腊猪肠300g、青蒜2根、小米辣10个左右、青辣椒15个左右、食用油少许、盐适量、酱油少许
. ?1 {5 z. ]4 \: C: n辣椒爆炒肥肠怎么做好吃
, s* B# o' N$ K% z% A- s* d4 _1、准备好食材
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2、腊猪肠用温水反复清洗干净后放锅里焯水捞出
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3、猪肠切小块、青红辣椒洗净后斜切、青蒜洗净后切段
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4、锅里倒入少许油，烧热后放入猪肠小火慢慢煸炒

5、猪肠炒至微微变色时加入青蒜白一起翻炒

6、等青蒜炒出香味后加入青红辣椒和青蒜叶一起翻炒，炒至青红辣椒断生时加入少许盐翻炒均匀，出锅前撒上少许酱油大火翻炒均匀出锅

爆炒肥肠怎么做
原料：肥肠
9 a  z  o: f) P7 x" K* |5 R) m* T& f* e清洗：面粉、盐、醋，姜、蒜、料酒
8 o5 ^) R( d9 ^( a! z配料：姜、蒜、葱、青辣椒、红辣椒、洋葱
调料：盐、白糖、鸡粉、生抽
爆炒肥肠的准备工作
+ E) X. {* \, v' E1、用剪刀先把肥肠剪开；
2、倒入面粉，揉搓一会儿；
3、再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；
4、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
& u7 V3 D/ ^+ C9 H: k5、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；
; p. m& z8 T# _7 n6、捞出切小段，备用；然后把配料都切好；
/ x+ S2 \3 l" `& Y9 m7 W爆炒肥肠的做法
1、锅中热油，先爆香配料；
8 q. }) ^" n0 Q" U3 e( Y' d$ N$ L2、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
3、最后撒葱花，即可。
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爆炒肥肠的做法小技巧
0 i7 ?: t8 _% r+ Y4 [! p1、焯水可以减少猪肠中的咸味，腌制食品盐味比较重
2、猪肠刚下锅炒的时候保持小火，大火容易炒焦
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这菜应该好吃，腊猪肠很少吃到。