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橙汁龙利鱼[5P]工艺：烧# V4 l2 ^9 B5 H& `
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难度：初中水平7 ]; F( y' e4 o9 o/ r% j5 ^
) d/ E" Q; ?6 h u! M# L& {人数：2人份
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口味：果味& T9 z$ @% b; ^9 Q
: `. o& g/ ~; E5 q5 }1 A7 n0 q1 V2 ~准备时间：15分钟
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烹饪时间：<15分钟' o' G* w1 h4 S+ Y
( I, I) e: q3 s- C: k' v, I“我喜欢用新鲜的水果入菜，喜欢这种微酸亦甜，简单自然清新的味道，人生就像做菜一样，只要简单一点，自然一点就好，时间一定会给你不错的回答！”
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主料：龙利鱼400克橙2个
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调料：食盐6克蒜5瓣料酒1汤匙淀粉1汤匙胡椒粉少许植物油适量白糖2茶匙
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1 _; N/ ?/ L4 E" s6 N& T橙汁龙利鱼的做法
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+ o. d k2 D& J% D: h1.准备材料：龙利鱼、橙子和蒜(蒜可省略，蒜遇现榨橙汁会有点发绿，影响菜品的美观)
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2.龙利鱼洗净沥干水份切丁，加料酒、盐和适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右, B: ]' B& k* V1 r- w8 q# F; U
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3.蒜切末备用
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4.橙子对半切开，挤出橙汁并加半汤匙淀粉拌匀备用+ C0 z6 m2 G# j. M; j5 m
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5.腌好的鱼丁加适量淀粉抓匀，并抖去表面多余淀粉. x; ?% H$ }+ e }
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6.鱼倒入烧热的油锅，炸至定型后捞出
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- l3 ^* [: i2 i- }( `7.锅内油重新烧至8成热，再次倒入鱼粒炸至表面金黄后捞出备用/ X7 O+ Z# u8 k6 l7 ?9 I
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8.锅内留底油烧热，倒入蒜末爆香后倒入橙汁，并加入白糖炒匀(糖的用量可根据口味适量调整)
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+ x; @' ]. A1 ^3 y& u2 V* u9.大火烧至橙汁粘稠时倒入鱼粒翻炒均匀即可
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發表於 2017-4-25 12:37:20