老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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难度：新手尝试

" t5 v( b$ [2 H6 R 人数：3人份

6 K4 C  h, `' E- h6 ]4 V  Q* }- E 口味：酸甜味
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* D& j8 ]9 H3 _6 _ 准备时间：2小时
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3 \$ V5 m3 e% \+ d 烹饪时间：<2小时

“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

! D. k1 o8 M0 [9 ~+ Z主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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; k- Z* [! c) a/ F 辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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老北京酸梅汤的做法

% P3 M+ ^& g  ?' V1.主要材料备齐。
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8 O+ ]9 E6 j% g2 l* Q+ @0 ~4 U2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

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7 ?  ]6 e( ~$ t4 o3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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5 _. E/ r/ g! C: C0 a4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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2 p7 v9 O3 a/ J5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。


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% c: l3 O6 x- Y 烹饪技巧

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

4 g8 ~0 K9 u$ E4 j2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。