蒜香蝦仁蘆筍白醬義大利麵

mike阿泉

食材
, ^* c0 _: u/ Q, [9 g( M有鹽奶油
* A. H1 n" E1 x9 ~0 L3 f, _1方塊
- t" w( N" S  X5 g2 d, V蒜仁(去膜切碎)
2大瓣
蝦子(切蝦頭蝦身剝殼去腸泥)
# M: \9 t0 B; M* Q( U14隻
開水(白醬湯底)
400ml
! Q4 P  |2 S, E' g% \海鮮湯塊(白醬湯底)
+ N- Y6 Z3 t7 o1塊
1 q7 x5 B. n+ H8 J, i鮮奶(白醬湯底)
400ml
義大利麵(2人份)
200g
, I9 z# u- e* Y9 M) i細蘆筍(切段)
7 N; A9 ?2 L& ?* M: t150g
鹽巴
1茶匙
帕瑪森起司粉
- M& {/ e8 z7 H, ?* C, D% K適量
熱鍋後加入有鹽奶油融化於鍋中。
熱鍋後加入有鹽奶油融化於鍋中。
1 N6 w% @) K# E9 K# \放入蒜末炒出香氣。
放入蒜末炒出香氣。
將蝦頭加入鍋中炒出蝦醬。
將蝦頭加入鍋中炒出蝦醬。
將蝦頭炒香，再放入蝦子一起拌炒到變色捲曲後取出備用。
將蝦頭炒香，再放入蝦子一起拌炒到變色捲曲後取出備用。
# X+ C! u0 p, U. E% M# B倒入開水400ml。
0 [: l& L' l$ I! ]/ ^' X! f7 O5 D(這部分也可以換成海鮮高湯，我加了一塊海鮮湯塊)
4 E7 ]7 H3 e: }: d- X倒入開水400ml。
+ N: |) O" q5 ~+ E(這部分也可以換成海鮮高湯，我加了一塊海鮮湯塊)
持續將蝦頭煮滾後取出。
持續將蝦頭煮滾後取出。
9 j4 l: o! O' |, I5 T% K再倒入鮮奶調配出白醬的醬汁。
( D  v' e8 W7 ^4 d9 ^再倒入鮮奶調配出白醬的醬汁。
9 s$ U- _; o2 H* [; N/ n' P# g放入義大利麵條平鋪於鍋中，蓋上鍋蓋滾煮近10分鐘。
放入義大利麵條平鋪於鍋中，蓋上鍋蓋滾煮近10分鐘。
% K+ G; _; U$ ^& N# ~等待約10分鐘後，依個人的喜好確認麵條的軟硬度，接著放入蘆筍一起拌炒均勻。
等待約10分鐘後，依個人的喜好確認麵條的軟硬度，接著放入蘆筍一起拌炒均勻。
灑上鹽巴及帕瑪森起司粉調整鹹度，也讓義大利麵醬汁更濃郁。
灑上鹽巴及帕瑪森起司粉調整鹹度，也讓義大利麵醬汁更濃郁。
- p& I' g  W# S8 z4 Z最後放回蝦子加熱拌勻就完成囉。
最後放回蝦子加熱拌勻就完成囉。
白醬義大利麵的醬汁非常的濃郁，麵條也很入味，搭配上蘆筍是清爽的，蝦子也Q彈～
0 u; X6 i2 b. y8 e0 T) K1 M重點是一鍋到底超方便，每樣食材在適合的時間點加入不會煮得過於軟爛，也能保有食材的美味，非常的好吃唷，在家就可以煮出餐廳級的美味囉 :)
白醬義大利麵的醬汁非常的濃郁，麵條也很入味，搭配上蘆筍是清爽的，蝦子也Q彈～
重點是一鍋到底超方便，每樣食材在適合的時間點加入不會煮得過於軟爛，也能保有食材的美味，非常的好吃唷，在家就可以煮出餐廳級的美味囉 :)
. d. X! o2 x2 [1 l5 C* M5 iby Shania 影食日嚐
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