燕麦咖喱鸡[5P]

spetoct

) `  @6 ?6 k2 O1 {
原料：鸡1/4只斩件、红萝卜半根、青椒一只、红椒一只、咖喱膏三块、椰浆半碗、土豆一个、燕麦1/4碗、洋葱1/4个、蒜瓣一粒、柠檬叶三片、盐少许、糖少许、料酒一小勺、淀粉一大勺、油适量、黄油10克、水适量。

1 C5 m' @7 n1 C2 y做法：
9 o0 s, T: o* L7 X  |2 W0 A) y3 M
$ l' O& I. a: f0 a5 G& w4 z& h1、准备材料。
6 Q' F) ?% ~  U( A. S4 c
2、找一个小碗，放入一块咖喱膏，三汤匙水，盖上保鲜膜，放入微波炉叮2分钟取出，或借助勺子搅融，放凉备用。

/ P# d0 [, l7 H) ^* f3、鸡块放入一小勺盐，很少量的糖，几滴料酒腌均匀，倒入咖喱酱，抓均匀，揉鸡块，让咖喱充分进入鸡肉。
  {+ h$ S3 L8 n  U% c
4、咖喱鸡块得到充分按摩后，倒入一大勺的淀粉，抓均匀，然后倒入少许油封油，静置30分钟以上，达到两个小时更佳。
9 y8 x% C5 E$ c+ j. K+ w
7 a% s/ R! w" D& M  n0 a% c' k
& J& m7 W* O. l* [7 w3 a2 {* u
! W8 A. o7 E; `; a( x/ v5、锅里热油，放入土豆炸至金黄色捞出备用。

6、接着把鸡块倒入油中过油，表面断生后有点儿焦黄就捞出备用。

# }5 G9 p% a0 X7、锅里留一汤匙左右的油，再放入黄油，，小火，放入洋葱碎和蒜末，小火炒香，然后倒入切小块的红萝卜，翻炒，再倒入土豆，放入两块咖喱膏，翻炒片刻。
7 f! T" V5 p2 [  }2 y, L3 |2 p6 }
8、加入一大碗水，倒入鸡块，煮开。

, u5 c# k- x+ Y7 L0 c

3 {8 F7 T: S% @: H0 o: ]& `4 W9、放入柠檬叶，转小火，煮大约十分钟。

10、倒入1/4碗的椰浆到燕麦里，搅拌均匀，备用。
9 l4 h' J; h& d' k' j
, O) |/ M& @! Z7 j  d11、十分钟左右后，汤汁少了一点，试味，调入盐入味，然后倒入青椒红椒片，翻炒均匀。
4 r, O) R/ D8 N" z
12、倒入椰浆和燕麦片，翻炒均匀，再小煮一分钟左右即可装起食用。
6 W4 n6 }! j: C
1 ^1 C3 j- u& E
0 M7 J) C) O5 d
1 b, a2 ?8 _$ M. X' W0 I7 A% v这次咖喱鸡的做法也是全新的方法，做菜，需要不断创新啊哈哈，居然童鞋总结了一下这个咖喱鸡成功的几个关键，这三个关键就如魔法师的魔法棒，饭桌生辉！
- q- j( |, }0 O! s  H: d
4 r: h5 h' T1 c, E. w" ], q1、提前腌制鸡块，需要用到咖喱酱，没有咖喱鸡的可以把咖喱膏热熔化（加点水入微波炉叮两分钟就好），腌制好的鸡块还有用淀粉上浆，最后用少许油封油，让咖喱香味在鸡肉里面游荡。

2、过油程序不可少，土豆油炸或煎只两面金黄，这样后面煮的时候保持完整体型但非常软绵，鸡块过油，锁住鸡肉里面的水分，再煮，保持鸡肉鲜嫩可口。

3 X8 {, {; q1 L5 T3、汤汁浓稠新法宝，以前都是慢慢熬直汤汁浓稠，或者利用土豆，或者勾芡，这些方法如果把握不好，很容易出现把鸡肉煮老，或者因为土豆溶掉而糊锅，或者即使勾芡，但香味不够浓郁且放久一点容易出水等问题，现在是利用了燕麦，燕麦下锅就能让汤汁立马浓稠，而其粗纤维对肠胃很好，还带着麦香，简直是一支棒！

* J8 Y! ^* s4 y9 t* W