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制作步骤：3 g4 g( w6 X) f- O2 E( `( n
| 白糖和冷水一起倒入锅内，不要动锅，小火加热至周围浮现焦糖色 |
- \: P' B5 s8 h) K' `| 转动锅，使其受热均匀，慢慢熬煮成粘稠的，闻起来有苦涩味，色泽变深的焦糖液，迅速加入开水搅拌均匀（注意加入开水时受热可能会外溅，小心不要被烫伤） |
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| 牛奶，淡奶油倒入锅内，把香草豆荚籽加入到牛奶中，豆荚也一起放入，小火至快煮沸状态关火，取出香草豆荚不要 |
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& H0 q7 k& @" a' l: x| 慢慢加入到牛奶中（分次加入，每次待搅拌均匀后再加入下一次） |
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| 将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里，放入烤盘，在烤盘中注入2CM高的开水 |
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| 烤箱预热，中层150度40分钟左右，待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用 |
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焦糖奶油布丁做法小贴士
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A：加入淡奶油的布丁奶香更浓郁，如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以0 x4 ~3 S; I2 z& q8 u
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" f, s0 g& Y+ h6 L$ [B：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替 |
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發表於 2013-9-27 07:47:44
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