三鲜福包

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【原料】：
) C; g$ J( Y" E7 t% |: m         鸡肉100克  虾仁100克
         猪腿肉100克  豆腐皮两张
6 n; J4 d) i; D( o# n           【配料】：
         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
         葱一段 姜一块  蛋清一个
5 I5 o( {/ }# T7 r          【调料】：
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
' d+ t/ B8 V& P  ?- R; w( A         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
9 n  \8 c8 u' H         【勾芡】：
           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
3 T3 J- O* K* b' E  ~          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙

. S4 R! ~/ R, m+ m) _做法：
   1，原料图。
   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
" b& y$ f+ ], C: w2 d- P   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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/ n; @' ?1 G" r  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。