鸳鸯豆皮卷[9P]

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主料：猪肉150克千张1张韭菜100克胡萝卜1根
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5 K4 Z9 a1 T: U调料：食盐1匙鸡精半匙姜1块胡椒粉半匙
  
& N. C+ g$ f0 {* c' ~: j做法：
  
  _3 x0 D1 k9 B: {# t材料集合图：
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  I1 i) v- [4 k- l2 V韭菜洗净切段、胡萝卜洗净切丝、姜去皮洗净切丝、猪瘦肉洗净切丝
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韭菜段､胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1/2匙､胡椒粉1/4匙､鸡精1/4匙拌匀，放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀，豆皮冲洗干净，平铺在案板上
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一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝，从一端开始卷起，豆皮裹上肉丝，卷到一半即可
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同样方法从另一端卷到一半，扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可
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烹饪技巧：
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1、卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。
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0 Y. L* A) I& s# k  _" X) F0 V3 ?2、放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。
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! Y/ o# A3 J+ C1 Y3、蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。
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, F+ p; t% P1 L- u营养功效：
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0 T1 R' g+ `0 t. Y1、豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有丰富的优质蛋白质，可以补充熬夜者的体力消耗。

4 |) p5 J8 U' }3 y8 h- K2、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

3、韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。
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4、胡萝卜性温味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透降气止咳等功效。

菜品特色：
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. Y( s8 ?! `  Y    维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，所以要多吃胡萝卜、韭菜等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品，但千万不要大鱼大肉地猛吃。为熬夜族的朋友量身定做的一款荤素兼备的营养小点心，鸳鸯豆皮卷。