麻辣水煮鱼【16P】

spetoct

麻辣水煮鱼的做法1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净

% [% @" @+ a  E  y1 V8 l2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上
3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐
/ I- N; P* W$ r. h4 z
+ d3 M# e8 M5 X, S4 r4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部
2 e4 D2 e- B) p+ b' K5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味

6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用
7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油

' ^6 k+ n% i/ q* a+ Y  I& t8.加入姜片和蒜片同炒片刻
! Q8 ]: H1 W5 I. _" ~" C9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜
# Y" U& c7 h9 Z+ j
; c# l7 K8 V) A/ A' ~9 E! F10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中

11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可
# u: R) V2 ]5 L) ~& V

woxingwosu101

好吃好吃，最喜欢吃鱼了，以后可以自己做了啊