南乳花生猪脚煲[7P]

spetoct

用料  
猪脚一只
$ N, h: C1 P  G' t% K花生米一把
八角半个
南乳2块
南乳汁3匙
( F7 u0 S; U8 H' R% ^( b冰糖小块
酱油2匙
; e% z% x3 ?: f  O9 |: P2 x老抽1匙
2 @0 E( Z5 E5 B( _6 i姜片10片
蒜头2瓣
( j* A- o; c8 U  @3 u+ K米酒1匙
' p" V6 x  I/ \5 Y: u花生油
. |5 Z" n" {7 n$ m/ h. E6 E

制作步骤：
1、花生提前泡2小时   


) H. t0 ^! Z: ^3 k' P, m% l/ h0 K2、猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。
+ I: L$ `' R% O* U( M% U
7 D, d4 @0 K: E8 C
7 e, }6 B  {) [1 X( E
3、大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。   
/ o# i( m/ l# o# o& F3 q
% j  ?: n  [: j
0 _  {9 ]) N8 s, I; O/ M1 o5 O% C
4、姜切片备用。   
6 }& Z9 R7 U' }( H% X' v4 H- C

' T4 J) I5 u. c$ ]3 |$ x3 Q1 s
5、锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。   
: Q/ _! t- Q2 H
* F# I9 i" a$ o/ z0 _6 d
3 p8 R8 V6 m2 g5 G0 X: A
6、全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）。   

, V% {. m- ~; _( r; F0 g; o1 i
1 L/ e+ |6 g5 [: ]2 T
7、期间不时翻动一下，以防粘底。如果水干了猪脚还没软，可以再加点热水继续焖。最后出锅。
0 P$ k+ X6 ^9 H8 ~; g