醉虾[5P]

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# J2 J0 f( E' b工艺：腌
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难度：初级入门
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人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟
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/ Y6 U- ?. s" _5 R/ E& c) J7 h“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”
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- g, ~  [& }! c0 n) D# Y& s  E* o主料：河虾250克
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" g2 |% Q+ D- J) |+ m+ ]调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克

! c; B: p  p' y5 ]6 I- O+ Z4 o醉虾的做法

( e7 j$ |4 v9 C, S5 \1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍
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2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟

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# w: A7 u0 @5 H5 C; I. ^# v& W8 d2 z2 M3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末
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烹饪技巧
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1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；

2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；
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( f: e* d2 r, x) E, K7 E3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；
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4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。
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