藍花西米珍珠煎蕊

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大粒西米80 g（1/2 杯）大粒沙谷big sago
  N7 i0 W. }$ u$ e煎蕊 60g （cendol）
馬六甲椰糖 300g（ gula Melaka ）
水 180 ml（3/4 杯）
: P0 ~, C0 W- B  R) {" \3 p香蘭葉3 片
! x. E+ @) y% K椰奶 720ml（3 杯）
( @2 G# C1 e  R3 j+ O2 R5 C2 M鹽 1/4 小茶匙
香蘭葉3 片
# U" }& c( p% S4 M4 b! e. g& L干蓝花15g (蝶豆花)Blue Pea Flower Dried
水 1 杯
0 n5 D% @: t# Y2 N+ q

料理步驟
準備所有食材
8 z+ c( H, `4 @- L8 E! J0 G將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
7 q" A" T. ^, E+ T5 x/ i蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
0 V8 @' w% n; D0 {+ `加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
" G( p. [( g$ z加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
# W, i+ ?5 S! U2 S: `  A# }# i: P把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
, [" I/ n* P* l# s將馬六甲椰糖切碎
( `8 O- ~; P3 I  R9 s' p將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
煮至稍微濃稠放入煮好西米
放入碗中放冷備用
) |& m1 j* V, M/ M5 B9 b: v9 [準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
0 G* [8 K5 K, ~2 o: V泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
將720ml椰奶放入鍋中
2 C; @5 \' l* m; j  G. d' N& b加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
1 G. C. `" Z( ]煮至滾開， 擱置至冷卻備用
$ Y5 s; f% w/ T杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
$ o- ?5 [, q3 y) x& ^. n* D* s倒入煮好椰奶
, H) b0 b9 T4 _/ O+ v加入濾乾水分煎蕊條
% U, v; a6 F4 I4 b再倒入煮好椰奶
淋上煮好藍花水完成
& _  ~! m# J- ~( _& b' @放藍花裝飾
一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻

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