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老薑 52 g s$ O& j0 I, Z8 S; \% e* y" W& Z( p
薑汁~40g(壓汁後)) j4 K2 h) R6 Z0 c/ n7 y4 [. f
全脂牛奶 600 ml! S3 m. K1 L! w: i6 K
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料理步驟0 x, C7 W+ @+ t) Y4 o! M0 T
步驟18 Z8 t G' `9 t6 S+ F9 _' \% A
材料及用具( f' F5 B: B P; B$ A# s0 d( `
步驟24 ?2 V+ x& s" y8 x, K9 \
先將薑洗淨後去皮0 O7 W+ R6 T, _1 }0 J3 o% E
步驟3& {: Q) N7 N9 M7 `* r
將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
. t4 }& X D3 t3 x/ C步驟4
1 A4 i+ R& B2 A3 t9 z+ W準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
2 m, F) p# m7 d6 Q; u- R步驟5
0 Y$ a) P# ?+ B: w" E* y( J於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶) d, \6 @1 Q5 w1 h
步驟6
& K* `2 J* |- O' k* _/ B2 V3 V用中小火加熱牛奶至約75度後關火
3 r. \; x) o( F7 u步驟7
1 P9 b0 J7 ~: n. H' t將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
& J* h4 x7 c u t步驟8
) j, u" a: d. k, o! {+ u3 m$ l隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
8 _0 u+ H- r) U9 o: U+ P, N9 Y& Z3 x+ z
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發表於 2023-12-11 23:51:33
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