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橄欖油
7 {: j& O" Q* m+ g0 H+ X$ T63克! m) I2 g; w O8 J" G
低筋麵粉
# G+ Q. F- M5 h; c c, _5 L9 y8 m; n70克3 L7 ]' W/ O! W% r9 L
玉米粉/樹薯粉
8 f# P- h) _8 j( E* V樹薯5克/玉米粉3克
8 f: i* X4 ]- t( U; H+ j/ ^蛋白2 O& d$ g) C \% b- b# y
2顆' ^! [! S. G G+ ]. R* `/ a+ p$ C9 H
糖
6 t* i/ c) p9 z7 v0 y, y( {' e56克
0 E6 o7 E2 S4 |1 ~' p/ ^香草精/柑橘酒6 i9 i2 B+ g+ m1 S
3克
. r" Q4 ^" e \+ g# ]" l9 ?3 e: P鹽巴
' F3 \0 _ o, V- S1小匙
0 l: l8 y) M6 z% n6 l5 V+ E/ l4 ~- ^/ X3 ~+ j# a
" h- w5 ]/ h4 \- L7 Q; b
將過篩麵粉、糖、玉米粉、鹽巴混合# k2 I5 W" m0 q5 h8 L2 O
再加入橄欖油和蛋白，用攪拌機攪拌到完全融合且滑順8 C0 R: @5 g7 |: D) R+ A* I" v7 R
( @( Q+ S2 [9 i. N
烤箱160度預熱
5 ?+ v9 L, p7 F( w: ]/ ~! ^每一次只做兩片餅乾會比較好操作
+ x; Q. ^- u4 |7 I6 @用湯匙挖一湯匙的麵糊，在用湯匙背面把麵糊平整，使用背後平一點的湯匙比較好操作
, K7 H6 v1 O2 E; H+ e- G( U1 E" B
160度烤8-10分
- D7 R, W6 r' O% i& z只要邊緣金黃上色，中間有點黃沒關係% |% m% T; x4 e1 N
以下步驟建議戴手套，因為很燙8 `% {4 }) C$ {- N* |
從烤箱取出，快速用刮刀翻面，放入紙條
8 X) R8 p) @ O5 i" U對折，抓住兩邊的角，用杯子邊緣從中間對折; [6 T+ g7 m& @; l' Z( H8 D7 A
這個時候會感覺到餅乾中間鼓起來，2 L# B" u* \: J+ u
這樣的形狀才好看 \6 c0 ^ V5 r; ], a
, }7 N1 \( a$ x" w# ]+ c7 f5 j. g |
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發表於 2023-12-15 12:39:02
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