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Tommy's雪紡蛋糕粉& z F! e& L! S# Z6 v l0 ~
110g/ e8 b$ e4 d* I, g
全蛋: ?- \. l6 c9 K- ~' v2 _
125g" ?. L" Y9 K4 W3 v7 S" I; s
沙拉油; k) Z0 o) d, r2 @4 H
25g
% _7 G. A/ Y) f1 X0 R3 @1 ]水
6 t' l# L3 X& h5 f" k: ~15g
6 O- M3 \* b& r& S+ @# G可可粉 Z& W6 ^2 x4 ?6 K: ~: F
6g
4 N" L. j( ?' O$ ]) s w
" y7 ~2 K9 U9 S3 ?$ e0 v/ {6 Q) q' X: V* e0 T( J7 t; T6 F4 A
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發4分鐘。# H& \9 b% `5 M
水、沙拉油拌勻後加入步驟1混和。
K( ~4 P9 p3 P4 M加入可可粉，以慢速混和均勻2分鐘。。
. w! T) c) n7 G" D7 ~% N4 k5 M; e$ w1 c4 {
將麵糊倒入實心直徑約9~10公分的活動模約5~6分滿，震兩下把裡面的氣泡震出來，放入預熱烤箱以190/160℃烘烤約20分鐘，烘烤完成取出再震一下，倒扣待涼備用。
4 V% M5 X/ C. _; `$ Q待涼後將頂部切平整，再從中間橫切對半。
' |8 ]8 ]& A: w) `1 f4 W& X9 l. |5 d( X8 \: `3 X9 J
7 b2 K0 K& L) M$ k, H9 [夾層擠上鮮奶油，內餡可以放上水果或巧克力，再蓋上另一片蛋糕。! v9 `8 Y) M$ f
表面同樣也可以擠上鮮奶油裝飾。
# ~4 ?9 D4 J2 ]9 P. X, _再依個人喜好，裝飾上水果、巧克力、餅乾……等。; ?) P: v( k$ T6 X" S9 Z5 A
蛋糕也可以變化不同口味喔！
5 m3 O9 f6 K. |/ W9 F7 X+ a) l將步驟3的可可粉替換成以下風味粉皆可：
1 G% h/ U C% P! N6 V; U巧克力-可可粉6g, Q9 U( @3 Z3 k8 L
抹茶-抹茶粉4g) @5 T; g) a; G* O) z/ C3 }
紅麴-紅麴粉3g+兩滴紅色食用色素5 T K/ `) ]# @% Q
蛋糕也可以變化不同口味喔+ N4 a9 o4 P# P, D
/ h" t0 Z% Q4 ^
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+ i+ o8 L5 C0 O$ e8 D- m |
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發表於 2023-12-15 14:44:33
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