焦糖脆皮泡芙

acchenry

砂糖
200克
水
, u' W. Z8 x2 t$ ~7 ?; p% ~適量

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砂糖加一點水，開大火煮滾，開始變濃稠冒小泡周圍變色，稍微晃一下，開小火煮到琥珀色關火，煮焦糖要很小心。
' d; O& F0 B1 H' L- J- ^  b要快速沾完，不然很快就凝固了。
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