金针鲜肉饺

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金针鲜肉饺用料：面粉200克、和面用清水80毫升、猪肉350克、黄花菜35克、香芹30克、姜10克、干香菇15克
8 f6 o4 k; z% N- I调味料:芝麻油1茶匙、食用油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、五香粉少许、胡椒粉少许

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金针鲜肉饺的做法
, p( o# X  d9 r6 s& P7 _1.猪肉剁成茸，姜切米，黄花菜与干香菇用温水泡发，香芹用开水焯一下。
# v) v- b) ^, |/ Y) c( ]2.全部切成细末装入盆中。

3.加入调味料，拌匀成肉馅，置于一旁备用。
) P+ f  ?( Z9 A- \, X7 L4.面粉与清水倒入面条机内，启动制成宽面片。

5.展开后，用饺子器压成饺子皮，剩下的面皮倒回面条机继续压制。
6.取一张饺子，放上肉馅。
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7.捏成饺子。
8.水开后，下饺子，煮熟后捞出。

小提示
1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。
0 q2 P! D0 `- x* T2.第一次压制出来的面片可能会稍厚，可以选择把它们撕成碎片，倒回面条机中，再压制一遍，如此反复，饺子皮就会筋道光滑了。
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