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[海鮮類] 芝士焗龙虾饭[7P]

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發表於 2015-12-13 10:28:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:焗
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难度:初级入门7 R) u% U. `. X' z& t) A$ j1 |$ Q
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人数:2人份7 v2 K1 t6 @9 w: k2 a" N) Q

6 [8 Y2 `; q$ _  a0 c, p. I: s口味:奶香味
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' |% q) A9 J2 g# h准备时间:15分钟5 ?+ @( _, N. o0 N4 T/ A3 P

; K* g$ O& c5 o9 z8 K% B烹饪时间:<30分钟
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“很久没做菜了,连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间,就开始想法子折腾啦。思来想去,还是用它来焗个饭吃。一来简单,二来海鲜焗饭我还真做得比较少。
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/ X! _* J4 M. B/ ]7 L4 X最近做的菜式好像都是关于烤箱的,没法。真的没时间。讲求时间快速度快,在没有什么材料的准备下,快来手个焗饭就最好不过了。
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( G* E6 e+ Z! Y2 a我妹提来的这个龙虾,是冰冻过的。第一次亲自动手,平时在餐厅有吃过芝士焗法,或者蒜蓉烤,又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了,还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过?是鲜活的还是冰冻的?
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我的做法就是如此:龙虾先解冻,然后对边开,会看到一虾头很多污垢泥,把它去掉,龙虾头那里挖出虾肉,再把下半部份的虾肉取出来就OK了。  & \1 x% l2 G, o. f
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清理这个,需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何,做出来后的却是很好吃的,这也足够抚慰受伤的心啦。”7 |( U1 Q* _- L
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主料:龙虾1只 米饭500克+ r  R' h' m' m- n' g! l: S8 C+ y5 z' S

' R' M$ t. Q& `9 b7 D5 l2 U8 V辅料:洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克4 s, M/ F" g0 a1 x; x

$ n2 Z( H/ I4 Z7 w芝士焗龙虾饭的做法( k+ O3 |' s! R  J) O
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1.龙虾肉切碎5 F4 G# I1 t! r0 e% n
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2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右% @) h: i: j7 ~4 U2 T$ M( B+ j1 c
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3.将红、黄椒,香茹和洋葱分别切碎粒备用: |$ `2 Z* l7 f& \6 b

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: {' K$ [* z( X2 L4.热油锅,倒入黄油(橄榄油),下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色2 b" O+ e5 c3 n" }6 S: W* `7 M( a1 m

; M  Z4 j. a( U& U" a' h, h# _0 E5.倒入香茹等材料,再炒2-3分钟
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6.加入米饭,将米饭炒散,与材料都炒融合一起,翻炒至米饭上色,然后盛出来稍凉下2 m& [: W3 R, ?( W$ J2 b
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7.将混合好的米饭装入烤盘子中,压平下
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& M8 L, ?$ _3 A  y/ k3 N1 u5 g8.将马拉里苏撒在米饭上面! [& N, N" T; G# c& ]5 s* ?$ R, z

6 p0 \8 i3 Y( c. m* r" f" l2 v" v  {9.烤箱180度预热10分钟,入烤箱烤10分钟即可出炉食用3 D+ u2 @! [/ D0 p

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5 z/ Q/ W9 m: {& P* L7 b( f; E) a! C6 a! F

$ N- W( o4 V4 ^8 T; Y7 {烹饪技巧( g8 Q+ T. X5 j
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1、米饭最好是隔夜,如果家没有,就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了;0 F8 s% l% t- A  \: A% I
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2、配搭的材料随自己口味改变,可换其他的,不局限;
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3、要想龙虾香口就用黄油炒,要健康就用橄榄油。
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[url=http://wap.2waky.com/forum/space.php?action=viewpro&uid=6684252][/url]
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