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[海鮮類] 淡糟炒花螺肉[5P]

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發表於 2016-5-4 21:12:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:炒4 i( U( Q2 j+ w* X) \* Q

! C3 U; t5 l8 j3 N难度:初级入门
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! U! n. D# N$ X. G- ~人数:2人份6 r6 X- _' ^; x0 A
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口味:咸鲜味: N$ B9 Q, `% H
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准备时间:10分钟
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9 N! ]2 d) a% \  [: l: K6 o) |烹饪时间:<10分钟$ p1 M. C1 Q# c4 n9 s8 I

; J0 Q6 [; C) }4 S6 p+ V“红糟或红曲乃制自米酒的酒糟,主要由红曲米中的红曲菌酿制成,拥有天然红色色泽跟独特香味。据古藉及研究记载对有多种食疗功效,具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。”, C; s8 A4 i1 s, q3 r( U6 E# c* D
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主料:花螺800克
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调料:食盐2克葱1段姜1块蒜3瓣生抽1勺红糟少许白酒1勺胡椒粉半勺白糖1勺水适量植物油适量
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2 V+ S. @( z1 O- _7 V淡糟炒花螺肉的做法
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- z: V8 B  y- t; b6 a1.准备好红糟) W6 X7 K8 V' M# Z, l! r- ~8 J

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2.烧开水将花螺放入,用勺子不断推下,看见壳掉了,就可以捞起,待冷却后将螺肉取出4 X5 m0 B+ V7 F
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) c5 @# d; u( m. N3.红糟用冷水调开,准备好姜葱蒜末1 S" |- V, O. T- E# w
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: a& d: N5 P* \* j. l6 H! z4.热锅冷油爆香姜葱蒜末,倒入螺肉大火翻炒片刻,烹白酒、倒入红糟汁、少许的盐或者生抽、胡椒粉、糖,翻拌均匀即可
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8 a/ m6 L& r8 {" M- O2 R4 B加入白酒可以让红糟汁的香味进一步挥发出来。
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