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工艺:炸
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+ x$ m, _1 P+ `% j* g% z, }难度:初中水平- j. k$ P) h$ ~: S
9 N( h$ x' Q" s8 [& J人数:3人份
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6 m( C* O& U3 p( i口味:咸鲜味1 F3 q0 {8 H; i/ x
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准备时间:60分钟' w/ T9 A* T) u9 K% t$ K
. `% g6 ]1 {, i+ t# N烹饪时间:<15分钟7 F$ X5 D7 B3 v: I' k
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“炸藕盒,其实我家不常做它,因为它属于油炸食品,我只是偶尔做次来解解馋。而为了更健康,其实所谓的炸到了我这儿也就变成煎了,呵呵,这油脂类的东东能少摄入点儿油就少摄入点儿吧。这次做藕盒子我就用了一小段藕,但没想到这一小段还是做出了一大盘子的藕盒,我们吃了两三顿才把它给解决掉,下次我准备用这方法来试验一下豆角盒,曾经吃过一次觉得那味道也特别的好,只是酿肉难度大了点儿,不过不怕,吃货的精神就在于不怕麻烦好吃就地哈,呵呵。”
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7 l: `) o k% o# L: _5 T主料:藕1段猪肉200克" e9 k D* k) [, t
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调料:食盐1/2茶匙葱1段姜2块蒜3瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙香油1汤匙植物油2汤匙胡椒粉1茶匙面粉适量鸡蛋1个1 {1 H1 p* ~1 l9 i
; L, d/ y' F5 J8 g炸藕盒的做法2 Y9 ]8 ^6 Q+ |5 x
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1.新鲜猪肉加姜蒜切成细末
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a5 D( \6 ~" [% K, }4 G2.加入葱花拌匀, t( \+ }+ {; m, Q
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3.肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用
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4.面粉中加入鸡蛋和盐
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5.加入少许清水和成糊并加入几滴香油3 ^# |2 n% V% f4 Z8 O `
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6.藕去皮切成薄片,一面摸上肉馅
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7.用另一片藕片盖住肉馅
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. n- S0 F1 v5 E) w8.将做好的藕盒放入面糊中过一下' a* X2 `+ H. z, `. \) S6 U
' P4 C5 k1 k: i# A9 u9.锅中放植物油,油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可+ j5 F a0 B$ }5 q# h
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/ I" V/ `5 G+ `9 {( o/ o8 l烹饪技巧0 i0 A6 ^) I# \ w" `
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1、藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片;: {) [/ H: _1 G v6 C
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2、肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。
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