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預備食材1 ^1 d' @) w2 N( O! u3 I4 `" w" t
食材
* B8 O, S& o% K. L+ c8 k* g雞腿排 一塊) K( z' K. b }+ S) L+ L
奇異果 一顆8 Q: c' R3 X# j6 f |
柳橙 一顆, W" D2 }" U. z7 H [: a6 l
蘋果 一顆5 ^* k: f9 V, ^% }
紅椒 半顆4 k2 G: q. `9 C6 `4 S
黃椒 半顆
! \1 o0 z" k5 V% C. n, ^調味料
9 D2 V2 p. N; J' f柳橙(擠成汁) 一顆7 ?1 R7 L8 R1 w; V9 n
白醋 適量* V$ H2 E4 v" Q' T R/ ~9 J% f
糖 適量4 N0 ^* w1 a7 l. g9 B( B
醃料% l- x* b- r) b ^) P
塩 適量
* _/ @4 v, r2 I+ ?; v柳橙汁 適量
& f0 Z1 [" `9 j2 R! M太白粉 適量
" H3 S6 g! v& t& s9 R步驟說明2 t5 D! v( K$ w& _9 K
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1)雞腿排去骨,切成一口大小,所有水果及紅、黃椒切塊(跟雞腿塊差不多大小),蘋果可以先泡一下塩水,防變黃,柳橙一顆切成塊,一顆擠成汁。) k1 \, F x0 Q! [$ ^5 {
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6 ]' b5 s2 E' @. |& d2)肉塊先用塩及一點點柳橙汁抓馬一下,靜置十分鐘後,加入太白粉再抓均勻,下炒鍋炒到七分熟,再加入紅、黃椒略炒一下(看自己想吃甜椒的口感來決定炒的時間)。5 y4 t$ o) h* v# h- Y
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3)原鍋再倒入所有水果,再拌炒個1分鐘(至少讓水果都含有溫度,才不會吃起來冷熱不均),把剩下的柳橙汁加入,作最後調味(白醋與糖)拌均勻即可盛盤。0 h; ^6 {+ \; A O5 F6 b3 H
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