蒜香奶油烤春雞［7P］

Popopapa123

/ r8 y8 D3 F% H+ ^# s- W( W預備食材
春雞 　 2隻
植物油 　 1/2大匙
蒜（稍微壓碎） 　 10瓣
' b& ]" x1 x6 K# G無鹽奶油 　 3大匙
鹽 　 適量
6 F+ \: @% E+ i( Z: i5 [' k" _黑胡椒 　 適量
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& y! m8 J) S/ ^' C. e步驟說明
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將植物油燒熱後，放入蒜瓣爆香（稍微爆香即可，蒜瓣太焦會產生苦味），再加入無鹽奶油加熱至融化後離火
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# C$ u- `' d4 a8 J( K用餐巾紙擦乾春雞表面的水分，雞皮烤出來會比較酥脆
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將步驟1的蒜瓣放入雞肚內，再用棉繩將兩支雞腿和雞翅綁固定
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在春雞表面刷上一層步驟1，再撒上鹽和黑胡椒。放入已預熱200℃的烤箱中（烤溫請依各家烤箱做調整，必要時需蓋上鋁箔紙，避免表面烤焦），約烤45分鐘
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' H  S! s% X" R5 i每隔15分鐘，取出並均勻地刷上步驟1
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; l( t! l! ~+ p" Y: K出爐後，包上鋁箔紙靜置15分鐘即可


; I( M3 M; v: ~+ R9 k. m) Y% q8 h訣竅提示
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1. 每隻春雞約600克，2隻的份量可用1隻一般大小的全雞代替，但烘烤的時間拉長至60-75分鐘
6 @# E3 t4 w' N, h+ n2. 可在步驟4加入馬鈴薯、南瓜、蕃薯或紅蘿蔔等一起烘烤，當作烤雞的配菜

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