酒香紅棗烏骨雞鍋［7P］

Popopapa123

預備食材
烏骨雞 　 1隻
高麗菜 　 1顆
火鍋料 　 適量
2 r" E* s: u! _3 C) B0 t: @6 |0 y菇類 　 適量
老薑2塊 　
1 L& c# A9 N! Q# U: t蒜頭 　 5-7顆
米酒 　 1罐
鹽巴 　 少許
# E0 w# F1 S/ X  O枸杞紅棗 　 ;一碗
麻油 　 1碗
; g% `) o2 u$ S* _$ u步驟說明
01
& d' s9 c* \% B% E1 L0 W烏骨雞切塊，老薑切段拍扁 所有食材備好
02
4 j0 S& A; e8 X! h$ n% t- O鍋中倒入麻油將老薑爆出香味 注意火侯不能太大否則會變苦
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' t2 E: b# ~" y) x5 X5 u( `& V3 u再加入蒜頭一起煸香
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倒入烏骨雞一起炒出香味
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8 H$ l: \/ ^% m% u倒入一瓶米酒煮滾將酒精煮至揮發再加入適量水煮滾
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煮滾後將所有備料加入煮熟後加少許鹽巴調味完成


' y; e# {* i/ @* g訣竅提示
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米酒煮滾時間長短可以決定酒的濃度味道
& }* Y" d' d: `% \) L9 A5 `9 q& V' d" w也可當為火鍋湯底愛吃什麼就加什麼

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