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[海鮮類] 干烧虾球

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發表於 2016-7-17 11:00:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
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主料:对虾500克,辅料:鸡蛋150克,豌豆淀粉5克,
调料:大葱5克,姜7克,白皮大蒜5克,味精3克,料酒5克,番茄酱8克,盐4克,白砂糖3克,醋5克,酱油5克,香油5克,辣椒油7克,植物油200克,豆瓣辣酱5克
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做法
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1.对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干;+ ?# Z  m; l- K
2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用;
/ X3 |$ c+ K1 c3.锅内注油烧热,下入虾肉过油呈球状捞出;& Q* ?) g' M. I9 Q$ B" S
4.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料,收汁后撒入葱花,装盘即可。
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小诀窍食物相克:
1 O. ~/ [* F: z3 [对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
+ m: C8 \$ e1 A1 g: O9 w鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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