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材料' [: P w2 Z7 x# F8 X
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d9 W: P% ?2 t: ?9 z0 `做法/ R# F& B( I* C7 n S L
1.对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干;+ ?# Z m; l- K
2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用;
/ X3 |$ c+ K1 c3.锅内注油烧热,下入虾肉过油呈球状捞出;& Q* ?) g' M. I9 Q$ B" S
4.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料,收汁后撒入葱花,装盘即可。
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) U8 s, j) u0 n H小诀窍食物相克:
1 O. ~/ [* F: z3 [对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
+ m: C8 \$ e1 A1 g: O9 w鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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