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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-10-26 02:03 編輯 * ]3 g5 ]# B; D9 D/ z; O
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川味白斩鸡食材：京东扶贫跑步鸡一只，油泼辣子适量，自制剁椒适量，米酒汁60克，泡椒四个，生姜一大块，大葱一段，小葱一颗，大蒜三瓣，生抽适量，香醋少许。( s5 f* H! `8 C; }/ x' A) }) J# `9 A
川味白斩鸡的做法; x1 }: j& J6 h8 S& h7 J
1、跑步鸡解冻。( f/ i; Q& d3 i
2、鸡清洗干净。
" G& d4 `! p# P+ P# Y3 M4 Z3、锅里加入姜片和大葱段，放入鸡，烧开后小火煮半小时左右。
- I: y$ C. Q% m$ z7 }$ Y U4、煮鸡肉的时候准备好其他食材。" @6 Z; m) T/ }/ r ]8 D
5、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小圈。$ [# M- w: E" {7 v+ m' ^
6、将米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒，倒一起，再加一勺鸡汤，调成酱料汁，鸡汤的多少根据咸淡来决定，这样调出来的酱料汁味道好还不油腻。
4 d2 `* o5 w% s, |" v+ \$ j7、将煮好的鸡肉斩块，酱料汁淋上即可。
8 c+ ]+ z: n- [" j5 n& F川味白斩鸡做法小贴士
: b9 [$ u: v1 x, E% P8 X# W 米酒汁可以代替白糖来提鲜，味道更加鲜美；- l. u: V7 k, L- k: ^4 Y# t8 V# i, t
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發表於 2016-10-26 02:00:00
