清炒山药[5P]

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主料：山药1大段、黑木耳1小把、莴笋1根

调料：色拉油、食盐、鸡精、小葱

, r# K% V$ t- d, p# b, j0 ?做法：
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# f* x+ ?1 h5 L. G3 j山药切片，焯开水去粘液
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莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下

, l7 X; e! H% B# i# L4 B; ^! n锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生
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放焯好的山药片和黑木耳炒匀
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放盐和鸡精调味，出锅淋香油
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烹饪技巧：
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' h8 t2 j8 \( N3 `# i3 G. L    山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个：
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    1、操作过程带塑料手套。

3 s$ y. W# S1 b. k3 t6 }    2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。
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    3、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。

, I* j+ |, N1 q% a$ E! F/ o7 y营养功效：
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    山药味甘，性平，健脾胃，易消化，润皮肤，含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，是老幼皆宜的健康食品。同时，黏液蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃口造成的负担，帮助消化油脂，预防心血管系统的脂肪沉积，不折不扣的起到了减肥养生的作用。

菜品特色：

4 q! o2 i8 s8 y) o- D* F    现代社会，十人有九个胃不好，山药真是养胃健脾的好“食物药”。在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里，这种不燥不腻，清新爽口的素食小炒，反而必不可少，颇受老人孩子，帅哥靓女的青睐呦

shenfei198910

看起来真的很美味啊[s:105]

tutu4088

你不放木耳也好似很好吃的！！！

ysm123

看著就有食欲呀