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做法一6 l1 z- i7 \5 o" m { t1 e5 n( w
( I- U6 E9 @4 {$ M! M3 F 食材准备& \6 O% s/ K3 Q) g6 c* C. I0 \
豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克
8 {3 o% w1 _. ~9 f+ j+ o2 I 制作步骤! Z# W2 Z) u( ?
1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；1 J7 [* I% @3 ]0 M& j
2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。! s+ L* \! g/ G, c, K
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做法二
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食材准备. E8 ~: o9 l5 Z3 R# _+ U) {" q
水豆腐、芹菜、枸杞、白胡椒粉、盐' ^4 K) X% |( p+ ~: D! P
制作步骤# ]/ x* e* K$ ~9 f' a
1、将水豆腐改刀切成中厚片整齐地码入盘中，撒上白胡椒粉及少许盐使其腌渍入味。枸杞用温水泡开待用。
, s, W/ D( U! I: P( b) {$ I2、芹菜摘洗干净后用榨汁机将其榨成蔬菜汁后，倒入一碗内加少许盐搅匀，均匀地倒在盘中的豆腐片上，再将枸杞撒上。. Y8 L! t3 N1 P# w3 P+ b/ T
3、蒸锅上火将此菜放入，大火蒸3分钟取出即成。
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做法三
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7 o& j7 \+ m4 S# \( W ?. _ 食材准备
2 q" P- N9 M% j; ]0 ^8 E/ T, ` 碱面、芥末面、绿豆、咸萝卜、酱油、芝麻酱、精盐、辣椒油、醋蒜
; ~* G4 y. Q$ B 制作步骤
$ b# ^2 U4 E$ Q3 \7 ~% { t1、将绿豆筛去杂质，磨碎去皮，放在凉水中浸泡一昼夜；1 Z4 Q; s5 }4 W( E' m- g
2、加水磨成稀糊，将稀糊舀入锅中，加碱面，用旺火烧沸后，改用微火熬，熟透时，舀入瓷盘内晾凉；% S4 L- n' f# O2 h/ p! z! B! j
3、待凝固后即成翡翠豆腐，翡翠豆腐切成小块，浸入凉开水中，冷却二小时后捞出拌芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、芥末糊、蒜汁、青蒜段、咸萝卜丝即可食用。 |
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發表於 2014-7-5 03:43:09