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[無圖菜譜] 淮山炖肉

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發表於 2015-1-24 19:31:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  原料6 I) J5 P3 d9 b

6 g3 h- M& C& L& J  主料:五花肉,450克   山药,240克   鹌鹑蛋,14枚% d% Z2 J7 |# _, u. x
4 B6 Y9 Y3 n" \  W& R9 p: ?
  辅料:西兰花,少许  八角,1个
1 B/ M. L, E: H3 c: L. z0 {: H7 l  I$ ?/ D+ f
  调料:盐, 适量油, 2茶匙白糖,, c6 g- d" h" R7 G
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  详细步骤
0 M5 |# j& m. F! z7 H+ t+ C+ b; i  S# Z% G) x; v4 \
  1、准备好食材。; E6 t3 s- G9 o7 e; u0 ^

5 L# K4 P! U0 H# u5 @  2、猪肉洗净切小块。
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6 n/ C( {9 S# }4 }  3、鹌鹑蛋入锅中煮熟。
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  4、山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
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% n- V. N; [+ i) e* c3 y+ t4 F  5、鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐,将西兰花焯一会。
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3 A, s7 O- {: B  6、锅中油热,加入白糖,中火炒制。
8 O2 j! b0 E# z7 C
6 p% H8 R6 S0 x5 G+ _  7、白糖炒至快拔丝时,下入肉块煸炒上色。
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6 C0 l, W* l2 w5 [4 a" S  8、放入八角,加入盐;继续煸炒出油。: ]) r. q5 _) ~; J

9 b2 `& x) I0 \7 v$ d- P  9、加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
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. s* i- }/ I, B) R1 g$ O  10、倒入鹌鹑蛋,煮开后炖煮5分钟。; H) t6 u' ?+ I

, \; L, \& h! U/ G5 k; u- o  11、加入山药,煮开后再炖15分钟。/ P+ K7 G0 y9 q+ o. ]

6 H- D/ {% V) N& M0 X/ a! q  12、调好味,盛入碗中。# d4 @, J. ?7 N  V8 J
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