素草莓慕斯配開心果脆餅

acchenry

開心果脆餅
開心果50g
有機椰油200g(冷凍凝固)
1 [7 B. p7 O. L) r) e有機庶糖粉90g
4 m9 K$ P, R" ?麵粉350g
0 J! k. {8 v9 O荳蔻粉1/4匙
: c4 y3 f' b7 U3 V鹽1/2匙
草莓果醬
草莓500g
檸檬皮茸1/2粒
有機庶糖5大匙
1 N' y  f3 S2 T1 K  o" n水3大匙
草莓慕斯餡
$ |' ^6 P4 ^0 \& L# z純素鮮琪淋200g
, E9 |7 e3 d4 O1 ^有機椰奶200g
& M: V8 W8 f% p7 _) q6 O/ ?6 K7 \雲呢拿香精1/2大匙
. W: }$ K+ Z) c5 s) Z, p* e' u檸檬皮茸1/2粒
開心果碎(烤香) 50 g
% d6 R! k& H4 O3 p& \' P草莓果醬 100 g
+ d1 V% Q5 H: @* B5 y粉红色素少许
1 Y/ S  J. l/ R7 E" j% \藍莓適量
草莓適量
3 ~) E: {+ R$ z
) Y3 v! X! S; d# j- U2 r料理步驟
步驟1
準備所有食材
& R; Q1 B9 d5 a步驟2
將50 g開心果切碎
步驟3
* c7 i# q  T, h% q7 {$ P# N. g# ~4 e將90 g有機庶糖放入攪拌機內
步驟4
打成有機庶糖粉備用
步驟5
8 i: z( y3 j6 l$ p! p9 K1 ~將冷凍凝固200 g椰油, 放入大碗中放入打好的有機庶糖粉
步驟6
用電動打蛋器從低速開始攪拌
步驟7
4 e# Q+ U% _% A( I% k$ ~稍微打發一點
9 z6 [6 e' l5 V# f9 ^步驟8
加入350g麵粉
8 r' l' b3 b& C" Z5 a. {% P步驟9
  ~. I0 U8 R& z. f5 v放入1/4匙荳蔻粉
- d  U* \( R/ c5 C- f5 m步驟10
, w+ Y4 O5 n+ j4 S- W; Q加入1/2匙鹽
步驟11
/ I7 e  H0 A1 w5 k5 ?' l1 n# z放入50 g開心果碎
9 K/ z/ O$ L( R' \7 ~* V* E$ i* J; t" w步驟12
8 A9 U; w' p- ^9 y' {將所有材料拌勻
0 l5 ?  ]% k$ n, S$ H" j步驟13
- g- l, u& R) x& l' k. x* ?( e將麵團放入烘焙紙中
步驟14
將麵團包好放冰箱冷藏30分鐘
/ e& f+ w4 o5 r步驟15
' P( g. C( ?& O; m6 @2 w. q6 }麵團取出壓扁放點麵粉
9 O$ f+ l4 j- g步驟16
用擀麵棍擀壓成為厚約0.4cm薄片狀
步驟17
& M* y  i( O% R1 V壓出一個個小圓形
% ]1 R9 P+ J2 V0 w, y! g* e5 B& K# D! x  i步驟18
間隔整齊排放在烤盤中
步驟19
6 l" O' K  U: K2 N+ Y' i$ U& z放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤15分鐘，然後 將溫度調整至120度C再烤10-12分鐘至乾燥即可
步驟20
烤好移至鐵網架上冷卻避免回潮
步驟21
: L8 |0 R+ G. d/ @7 }# W8 |將檸檬磨皮茸備用
# U$ A/ C6 _( U0 ~* C步驟22
, i. F5 {. r  a4 ?將500 g草莓清洗乾淨將蒂頭切除,再切成較小塊
  c# N+ h" O& W. `步驟23
" U9 w; ]5 L7 p- {鍋放入草莓小塊
步驟24
. ^" H3 I( i3 h加入5大匙有機庶糖
1 H% H4 h3 V4 m' C' K. D# v# t- O步驟25
0 Q. T" ]$ N7 C2 w; b放入3大匙水
# a1 l! `% v: s( B; G步驟26
! J8 D2 i0 ~) u1 E% {+ _$ Q3 h小火加熱,邊煮邊攪拌
步驟27
加入1/2粒檸檬皮茸
$ a: V$ w; U  s/ r/ o- U步驟28
攪拌煮至整體變濃稠,木匙括底能夠看到鍋底的程度, 煮好拿起備用
步驟29
我用这牌子有機椰奶很濃郁
# ?. D8 h' p5 {3 E  B2 h4 ~1 X" B步驟30
做草莓慕斯餡將200 g有機椰奶放入大碗中
4 f$ z" E/ L7 m) l! {步驟31
加入200 g純素鮮琪淋
$ |8 ^' _6 G7 b/ c1 J1 T6 _7 M" x步驟32
( D4 j4 v% Z$ w. b放入1/2大匙雲呢拿香精
+ V! ^! Y2 H1 @3 H步驟33
使用打蛋器打至8-9分發
步驟34
放入煮好的100 g草莓果醬、1/2粒檸檬皮茸混合均勻
步驟35
加入一點點粉红色素拌均勻
7 D0 E! V/ }! R9 d4 H( Q% @7 J* F步驟36
8 |* _1 m" h: I: S. a! {8 r" [將慕斯餡裝入擠花袋中
步驟37
在杯中擠一層慕斯餡
0 C7 f3 V- z+ j  p* C" \  z! X) ]步驟38
放一点開心果脆餅碎
% ^9 A6 h8 N- Z3 r. c" b! t步驟39
6 S9 ^+ _: X) f放一點草莓果醬
% H1 f& ]1 w" Y" n$ j6 B步驟40
放一點烤香開心果碎
  W0 [! a# b' g2 X步驟41
放上草莓片
! Y$ F3 ]# X0 W5 d步驟42
* J6 z5 Q, {9 W9 B( Z# b再擠上一層慕斯餡
步驟43
放上開心果脆餅
步驟44
放上草莓
步驟45
再放上草莓果醬、放一點烤香開心果碎
步驟46
放上藍莓裝飾
步驟47
7 [* g9 d$ r3 W* ]完成放入冰箱冷藏
5 k7 r1 E: r* f" L3 A& R9 p
+ B+ F# {! _/ _' j. ?