草莓奶油蛋糕

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「蛋糕糊」
雞蛋 60g （大）1顆
糖 33 g
3 e. ]: t- m+ G8 `$ j蜂蜜 6 g
) i* t9 i* L2 ]# ~低筋麵粉 33 g
$ N* O9 Y/ A9 @. M牛奶 6 ml
4 }. ^. R' y+ W% {  j( R/ L" H無鹽牛油 6 g
; H# U6 K2 G7 [$ w$ t7 ~5 V- U（香草精油 1 tsp)
9 G0 I* S; U& P, i「糖水」
" d: s& M+ \2 F/ P（改用黃金糖漿25g）
君度橙酒 1tsp
4 I- a7 Y) M1 |4 j( K. k8 K! ?! u「奶油糖霜」
' t% E, A. s) y! z9 F2 L. f/ c重奶油 300 ml
1 {# p% i" t7 Q) ?% X煉乳 25 g
- R( E, ], i4 O+ Y0 T* l「裝飾」
, Z0 v7 r; v; ]! ]草莓 4顆（內層）5顆（外層）
9 L: I7 ]. C! }, }$ H（杏仁碎粒／片）
  ?) g0 w$ n3 s# J' z4 J6 i% E預熱170度 中下層 25~30mins
" Y2 h( O; v5 ^' s  N4 I【剩餘材料】「木糠布甸」（4人份）
# K4 q5 C# e1 [5 s已打發奶油 175 ml
消化餅 16 塊
* j4 V' `4 T0 a  b1 e
料理步驟
步驟1
步驟2
9 D& }6 Y$ E0 q! h3 |6 {/ j) Q& I將雞蛋跟砂糖打發均勻
步驟3
隔熱水約35~40度打發 將砂糖完全溶化 成為（A）
步驟4
隔熱水55~60度將牛油跟牛奶溶化放備用 成為（B）
步驟5
用中至高速將（A）持續打發至濃稠
: t$ Y( y) ~& d步驟6
4 R  Z/ I( M. z. U. H' A1 R4 V大概至像這樣狀態
步驟7
加入蜂蜜及香草精
/ r% O, s9 ~6 j, m+ @7 b# M步驟8
/ v4 i9 u) r( A6 M! W3 o+ Y將過篩麵粉加入混合均勻
1 y8 i$ ^) u0 c& d$ P7 W4 L. b& p步驟9
先將部分（A）放入（B）混合均勻
" u: Z" z' Q& k' X2 H5 `" W. |* G7 l步驟10
及後將所有材料混合均勻 並於倒入烤模後將表面抹平
步驟11
放入已預熱好的焗爐 焗25分鐘
% o& W9 T% @$ ~. u0 C& _步驟12
0 Q% m. r+ v" F7 w# z將糖漿加入橙酒混合均勻後放備用
0 q8 }0 o; o3 S: R! Y步驟13
2 U! S2 r' U* q! ~' o將焗好的蛋糕放涼架冷卻
; G2 M9 L* r# b* z2 f步驟14
將奶油打發至濕性發泡
9 @* e  Z4 ]0 A+ Z' C) ^8 \8 g  H步驟15
將蛋糕分成3層 及後先於底部放上一小撮奶油
步驟16
) x9 D# Z/ f0 ^2 U7 V及後於每層塗抹糖漿 奶油 放上草莓片
! |: Y0 Y; |$ y7 b7 t1 t: _步驟17
" ^: |; l' |; p- p將奶油塗抹均勻
步驟18
用打蛋器將剩餘的奶油打發至挺身後擠於蛋糕表裝飾 及後放上所有裝飾後便完成
步驟19
放冷藏後食用更佳
: S, Q$ h# H: A7 O步驟20
步驟21
- t( f: ?# Z- U9 r& n6 t及後木糠布甸的製作
- \0 s$ R- O6 D9 D步驟22
9 p5 M3 Y" F2 h' P+ Z將餅乾壓碎
步驟23
+ r' z3 M, p. J3 @# q於底層先舖上餅乾碎 及後擠上奶油 重複約3次左右
步驟24
) W2 B& A% k: p  h* }9 a8 M於完成後放冷藏
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