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老薑 52 g. L# F8 @* c9 z3 p+ q9 ~* {
薑汁~40g(壓汁後)+ r" o! O- Q) p* m w
全脂牛奶 600 ml
* v% Y+ \: o- T4 N% q3 w3 v7 Z; X, a" Z
料理步驟# {* x G- W# Z# k
步驟1! { q+ S) ^8 b$ n! Y, {8 R5 J& S
材料及用具) I0 o5 l# A C6 _# l6 q
步驟2! I) z. J6 A1 \, t* x. `- D
先將薑洗淨後去皮
8 d; G6 `& r4 C8 y. L( r, a步驟34 O( M8 z- w" K
將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁5 Q$ ?8 J4 i4 ?0 t
步驟44 y$ G" e& e9 g
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
+ u/ ]9 |" W5 b h) T5 ?步驟5
5 C& x+ A6 x, T於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶2 n c) ^7 o" B6 {" y
步驟6
# Y9 r' s; f+ b$ \/ }) T用中小火加熱牛奶至約75度後關火' Q0 G6 E9 b2 z. Q9 q
步驟7# n. P4 j( H3 k$ K; n% k2 T
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功( i& e9 u4 u$ T
步驟8, S0 t6 a9 e! D+ k7 ]0 `
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶; ]: m" g- q* o- c, p* o5 H
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發表於 2023-12-11 23:51:33
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