愛文芒果奶酪

acchenry

愛文芒果（果肉）520克
鮮奶40克
* m/ w$ u/ H, V# `) r4 |3 Q蜂蜜15克
吉利丁1.5片
原味奶酪
6 {% J* K: @2 @( a鮮奶200克
7 d" I$ Z! P( Z7 I' [' p% u! Z5 n鮮奶油220克
蜂蜜50克
# r. N* [% k7 |- B吉利丁3片
8 g. y; D+ A5 Y4 ?其他
) E" z- f4 Y' y2 |芒果丁適量
薄荷葉（裝飾用）適量


製作「芒果醬」：取下適量芒果肉（520克）。將520克芒果肉，用調理棒打成泥後，過篩備用。
! P7 j  a- b0 u. N; z0 n/ h吉利丁片（1.5片）剪成小塊，放入冰塊水5到10分鐘泡軟。
鍋中放入鮮奶40克，蜂蜜15克，一起熬煮至蜂蜜溶解，煮到牛奶邊緣冒泡，中間稍微起泡，就可關火。
剛剛泡軟的吉利丁抓起，稍微將水擰乾些，加入方才煮好的牛奶，用刮刀拌至全溶解均勻。
* g6 b5 N- y, U  A4 P6 f* |牛奶，緩慢倒入芒果泥，邊倒邊用刮刀攪拌均勻，倒完之後再攪拌一下，讓所有食材混合得更均勻。
完成的芒果醬裝到杯子裡面，需留一些空間之後放原味奶酪
然後放進冰箱，冷藏至少1至2小時會比較凝固

( X% G4 G; y+ V9 A3 X$ w7 t$ E. [
! W, I3 X% O' F7 I" V- _5 w$ @- n  y