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蛋黃麵糊9 J3 C% Y. c1 |4 ]4 g( X8 F7 i4 a
蛋黃50克7 c; K. P4 J% O' D
低筋麵粉50克! g W3 Q* E9 S1 ?4 v& z0 W/ g
牛奶35克
. ~: ? u2 U2 |! M2 I6 O2 N沙拉油38克6 g4 @% @, r1 \' J( J/ Q
蛋白霜
' F( T8 P; u5 [3 q3 L! b- V蛋白100克
2 o) c$ Z. j: B, s6 {& J* R+ n; y砂糖50克3 ~2 _# q* S f/ c; O! v5 E. L
裝飾
: X- V: Q, x" R7 k1 h2 l芒果1顆# M- H) t- S7 b8 C8 @0 n
香草卡士達醬250克
. G# y! L% s( K1 [: i' O3 H; U7 A/ W6 V! x/ U- o) Q
4 q/ P7 A6 N. {
沙拉油牛奶攪拌均勻，再下低粉攪拌無粉粒，最後下蛋黃，不要過度攪拌，均勻就可了。
5 R L( v5 l7 `4 D0 e' }% w. z1 I! k* b- U$ x% s
蛋白把糖全部加進去，打的小彎勾，再把一些蛋白拌入麵糊攪拌，再把剩下的蛋白拌入均勻，輕敲進爐。
- ^! f- G6 s/ D0 q上火180-190 下火100-120 10分
& n: {; f5 }+ P7 [9 C9 X8 [9 v9 |上火160-170 下火100-120 20-25分
5 d g# k. v' g# q* S; ~, G出爐輕敲。9 O2 q! N% E4 L8 V2 w3 j
蛋糕裁切三等粉，一層一層夾餡料組裝，最表面擠上擠花放上裝飾芒果丁1 @ f3 |# C9 B B/ `% z
, G s8 Z" T* c: Z I
3 n- b1 O; s6 c+ }7 R# j, ], ~3 \' D |
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發表於 2023-12-13 22:37:41
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