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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯
j0 x; Q0 I2 H; }+ F7 [9 j# R: J ?' W! Y' S- c8 ?# _
奶油乳酪
1 e+ b' o P$ V$ ]8 e% N, R& K200克& X# G& n& h" W) p/ u
鮮奶油" a9 C7 l4 H( O9 V4 J
100克0 Z: N) ~0 p- c8 g
希臘優格
' W0 j! t: _4 i4 F7 x2 a50克
9 b7 d* {3 v! J# w6 y1 G8 @酸奶油, B3 E# q6 s7 b8 l5 W
180克& }+ c! O* F9 [! s& v
檸檬汁
2 M7 }7 o/ [6 T: n: E9克" w) x r0 p/ v$ Z M. S5 \: k) L: `
煉乳
. P' L$ _( }3 v0 u8 L+ n120克4 B9 R; `( J7 W: j: ] i- j
白巧克力
0 W8 F# Z! |; s D50克
- P0 S3 C9 ~. ^9 J; U( S雞蛋(L)2 m: {' n- c+ ~9 M' ~6 L x
2顆
2 T5 l& w t. K$ x香草莢醬
0 T3 X' U, T. R4克; Q' ~& p8 s' S1 t- k. A0 n
玉米澱粉
{; a& L$ z& F! U9 Q+ O; |. M20克8 N4 m" d* C( W" x1 w
3 k7 _( N) j7 d8 q5 v
) b+ Q! M, ?1 Q( a+ D W買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替7 q9 z! f+ X" _- ?+ g+ Y( M
& J$ Z# G% V$ R- }( ~
6 b5 P! g4 }" z+ ~; u6 M: L/ {
白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離- B; `* f, ^* z. t; I- R6 o1 l+ u, q
其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻/ t- J/ o! L/ @) [+ T' O
打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔& v9 v) T1 c" M+ d9 J* G
可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久# u h0 y T: P, g, |& k
" ]. Y4 a* P, o0 [ |
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發表於 2024-1-2 15:38:46
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