广式虾肉肠粉

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广式虾肉肠粉
. B! ^9 C8 i/ L3 y; i' j材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
9 L% V3 _3 p; L3 |+ h/ C2 B广式虾肉肠粉的做法
7 \8 b. }1 B4 ~9 q1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
. |8 E: I) u) K* v2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
1 x; g& ^. x3 Y1 N/ }6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
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7、刚蒸好中间会鼓起
* D  `: e& |6 g7 T2 R( a6 x  D1 p8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
& w( {9 T1 P0 z$ j2 n6 J9 H10、慢慢卷起来
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11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
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