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纳西腊排骨主料:纳西腊排骨、蟹味菇、金针菇、茶树菇、蘑菇
9 y1 W- X& I$ Q% e8 a1 n8 _- X纳西腊排骨的做法1、茶树菇用冷水发透洗净;蟹味菇、金针菇、蘑菇洗净备用。
" C5 ^3 X! k0 o5 ~. H2 H2、腊排骨切成约3厘米的小段洗净备用。
7 ~! B. U* C5 Y! }7 L8 j3、锅里加水煮沸,倒入少量的醋,放入腊排骨段约煮10分钟。
9 N5 ?' U- g. V# x6 M# z4、煮完的腊排骨取出后用冷水再次清洗干净。4 o: a5 ?5 x9 I* m& y& x, V
5、把腊排骨和各种菇放入锅中,加入适量的清水、料酒、红辣椒,旺火煮开后转文火炖一个小时。& Z; ]& n5 Z; _1 N8 e+ X9 m ^
6、出锅前加入油菜心煮开后加入少量的鸡精就可以出锅啦。
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# i3 B: R2 S) D9 m$ P Z1 W6 A, n1、方法3和4很重要,特别是煮的时候加点醋,这样是为了能更好的吸出腊排骨里的盐分。这可是阿妈意饭店专做腊排骨的大师傅传授给我的窍门的哦。
+ \9 q f, }3 J) Y' [& y! N2 l2、记住这道菜无需另外再放盐了,腊排骨中的盐分足以使这道菜咸鲜适中了) v2 P6 L; h4 \% D
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