五香油焖笋干

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五香油焖笋干
' [0 c; _6 X. Y/ {! [0 W/ x# ?0 W材料：春笋500克，八角1个，桂皮1块，干辣椒节少许。
- ^5 l& C$ A  s! h' l调料：酱油、美极鲜、盐、糖
五香油焖笋干的做法
- b5 X6 b, z* c3 T+ H- j6 t5 B8 B1.将笋干剥皮洗净后，从中间分成两半，切成5cm左右的长条。
* W  o/ Q5 H. p! Z! G5 e2.烧开水，放入少许盐。放入笋干焯水。
3.煮开约5分钟，将笋干用漏勺捞出沥干水分。

4.锅里放入菜籽油，烧至6成油温，加入八角1块、桂皮1小块、干辣椒节5-6节炒出香味。
5.加入沥干水分的笋干，加大王酱油2勺、美极鲜1勺、糖1勺炒匀至笋干颜色稍稍变为酱色。
* g; A" N3 N7 l: H8 k7 R1 N5 v& ?6.加入清水1小碗，大火烧开，改小火加盖焖煮至水分收干。加入少许盐、味精调味即可。

特别提示
( _  y! @' |5 ?3 B; @1.竹笋中含有大量的草酸，在炒之前必须用淡盐水将竹笋煮开5分钟左右，这样既解除了草酸对人体的危害，还可消除竹笋的涩味。
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2.笋干炒制的时候我用的是大王酱油调味，美极鲜酱油提鲜。比例是2：1，
3.竹笋是大自然赐予我们的美味，无论是炖汤、炒肉还是焖煮都是美味无比。