- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3695 天 連續簽到:13 天
|
蚂蚁上树主料:龙大绿豆粉丝两小把、猪肉末50克
5 A# Q* C( Z" B' g4 J配料:红尖椒1个、香芹适量、葱、姜、蒜各适量
6 ^* n! K1 o$ W6 [5 h$ i调料:郫县豆瓣酱3大勺、酱油1大勺、绵白糖2小勺、香油1小勺
$ I `( ]& o* | m3 @( y. D蚂蚁上树的做法
( V/ N: @, Y8 j( d" M4 w1、香芹、红尖椒切丁,葱、姜、蒜改刀备用;# m! v2 e% a/ h I8 j6 w( I3 q& ]$ g2 A
2、粉丝用温水浸泡30分钟,捞出沥干水份;
) j& g1 ^0 p( D% X' {3 u/ J- b2 w3、锅中做油,油温7成热时将葱、姜、蒜入锅煸炒;
- R/ y+ W9 c/ E0 o" a X$ z4、作料炒香后倒入猪肉末炒制;4 e! X. d' b! D2 D
5、猪肉末炒制变色后,倒入郫县豆瓣酱中小火煸炒;" R6 K4 n. v% @
6、郫县豆瓣酱炒出红油后依次加入酱油、糖炒制;
. ^' m4 v6 h3 v, E. l, _2 w4 W8 |7、冲入2小碗开水;6 k5 V! V+ u5 k% M1 }) C
8、将泡发的粉丝平铺在锅中,中火煮制;! H( B7 O5 ^/ S% H" r8 R) p0 [
9、煮制汤汁浓稠时,撒入香芹末和红尖椒末,掂炒几下,再淋入香油即可出锅食用。
" J; O. m5 @ P: N$ e' m( z! e美食小贴士) F- j& R! T, y/ t5 P. Q
1、粉丝要提前用温水泡制,不要将干粉丝直接入锅煮制,否则会容易糊锅;9 Y) x7 q4 ^6 G% J* s! q
2、炒制猪肉沫和郫县豆瓣酱时要用小火煸炒,炒出香味和红油为好; y1 ~! @) Z/ k
3、煮制粉丝时最后汤汁不要收的太干,留一些汤汁食用时会更爽滑有滋味;$ y$ @5 k3 D" C( i+ v- B
4、香芹末的加入会给这道菜增添一种蔬菜的清香,食用时不腻。) W5 y( _& n: x. F% E; ?1 s
|
評分
-
查看全部評分
|