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酥炸河虾食材:河虾
, Y+ F# n! y+ C/ h F2 A9 g调料:花椒 食盐
! ` ~5 l8 h) R( u3 p f& Y酥炸河虾的做法* D1 c: R5 O5 ^/ q( m8 N" \8 t7 y
1.新鲜河虾一份。
' ?" O* G! `1 U3 E$ E% P- Q7 G2.将河虾放入清水中,洗去杂质。# `$ b) u. Z. h/ h" @0 U
3.放入沥水筐内,沥干净水份。: N8 Z! T; K9 m* J1 P* z) N
4.将虾倒入调味盆中,放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。
, Q& R) ?$ r4 A# ]0 s( W7 F9 g5.将加入调味料的虾拌匀,腌制起来。
6 g/ L* J% b9 l; D7 T4 {, b8 C6.准备一份面粉。: }# ]9 \8 J2 a: ]
7.将腌制好的虾放入面粉中。
: b: _6 C$ T+ L6 h' z4 J8.逐个裹上一层面粉备用。
9 \ C$ z D2 d& O2 D[img][/img] 9.炒锅放油,油8-9成热的时候,下入裹好面粉的虾油炸。
5 r$ ?2 P/ f! t, g, ]10.第一次油炸虾外皮焦脆的时候,捞出沥油放冷。0 F) H3 T( M( J* z0 e: ^
[img][/img] 11.重复炸一次,提升虾的酥脆口感。
5 ]- o9 C7 D: {12.装入盘中即可食用。
9 y$ Y% e1 N8 p2 I因为虾比较大,一次性无法达到酥脆的效果,所以会二次重复油炸,达到焦酥的效果。这样的制作方法,用来下酒非常不错,一般我是当做零食吃,时不时的捏一个放入口中,边做事边吃,是很惬意的事情。, j8 U2 f0 N8 z9 T& V
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