酥炸河虾

cooldaddy

酥炸河虾食材：河虾
$ U! R5 O+ y& `5 U9 I: o- U0 Q调料：花椒 食盐
酥炸河虾的做法
9 w7 }# Q* Z( R: @6 i: t1 T3 N3 \1.新鲜河虾一份。
4 f7 A7 a& }. S+ {0 K) a2.将河虾放入清水中，洗去杂质。

3.放入沥水筐内，沥干净水份。
$ _. Q9 m1 H% ^' T4.将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。

5.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来。
4 A6 h7 i( [! p; m& M8 f* i6.准备一份面粉。
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7.将腌制好的虾放入面粉中。
% n( Z; C! ]( O8 s3 W& R8.逐个裹上一层面粉备用。

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9.炒锅放油，油8-9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸。
+ {! s# P+ b" j* L$ U- ?7 O10.第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。
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11.重复炸一次，提升虾的酥脆口感。
. b* V, H  s; c$ A- _1 r12.装入盘中即可食用。

因为虾比较大，一次性无法达到酥脆的效果，所以会二次重复油炸，达到焦酥的效果。这样的制作方法，用来下酒非常不错，一般我是当做零食吃，时不时的捏一个放入口中，边做事边吃，是很惬意的事情。
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mhleutw

寫的很清楚及仔細，過程也不煩複，改天備食材試做!