宫保鸡丁

cooldaddy

宫保鸡丁材料：鸡腿肉400g花生米150g大葱100g
2 c0 t+ z' s# w) U干红辣椒、姜、蒜、（花椒）、味好美宫保鸡丁调料1袋、料酒、盐、水淀粉、蛋清少许

宫保鸡丁的做法
1、生花生米泡开水中10分钟。
2、去掉外表的红衣。
3、将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用
: \' c% W6 R$ N2 Z

4、准备味好美宫保鸡丁调料一包；干红辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）。
5、将味好美宫保鸡丁调料一包倒在碗中。
6、加入60ml水调匀备用。
. p, _4 l' K6 K/ \9 j9 {

7、将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。
8、炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。
6 A& h* m' ]! o* r9、倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、花椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。
" l' _* |7 t2 P8 s1 G

10、下入划过油的鸡肉丁翻炒
11、加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒
12、见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，迅速翻炒均匀即可装盘
1 r" \0 E* _% Q2 v+ x

小贴士
1、使用味好美宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，如果口味比较轻的，就可以不用加花椒了，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。

2、如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。