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預備食材% F- b3 R9 ^; Z3 w" i. K4 [% X
食材
; _ T" H. Z% A, M5 y- d, y/ V豬絞肉 1/4盒+ E& B4 D$ A6 C' t" @
紅蘿蔔 半根
. H6 t- L# {$ T5 X" L; |) r乾香菇 六朵
% u$ c5 }7 R0 u+ C6 q) |高麗菜 1/4顆0 Q3 _2 J) ?' i# ~ ]
蝦米 適量, i, t0 K) V0 D. ] I0 v( v* g% m2 h
蔥 一把
' n% c w4 \/ @4 L! e+ J5 M, R, _冬粉 2把
: e$ T! r; @% n& f3 ~調味料: i6 g5 j. |9 X ~- u
米酒 一大匙
/ {. B& o. u; _8 A4 o, A2 U# C2 c5 I醬油 三大匙
c" t+ l9 ?/ a) U" k8 N, r3 e糖 兩小匙/ f1 ]$ h; M% P5 r1 _. ~' u/ r% l
步驟說明& }" P% C1 }: r/ W
備料2 u" V8 A9 a2 ~8 b/ {5 z1 y
 012 K8 e" e- I# R3 y, N6 k
紅蘿蔔、高麗菜與蔥以流水洗淨。
# p0 E- ^9 V# V8 m1 B* v' a 02
5 l4 l" {+ h( B豬絞肉用米酒和醬油（各一大匙）醃製，去腥味。- x2 i0 x5 E$ T$ K, H
 03
: F, O3 U5 V3 i% N; K) o冬粉以熱水浸泡。
8 y7 {9 o2 Q! w3 S 04
( n3 A' ~+ N" Q% I1 x香菇以熱水浸泡。6 G* F" p0 f6 O( X
 05
3 R1 _2 N6 g- k" N% t. v* i蝦米以熱水浸泡。6 A9 W- h& y7 j( ^
 065 y( G5 H& f8 I& o; ?3 P8 ?
紅蘿蔔削皮切絲。. T& M9 M" E& X, S, c
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高麗菜切絲。, t& I0 d( n6 @% u$ n! Y% a+ o/ W
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香菇切絲、蔥切段。5 H' |! }, E4 j' o& Y& k [0 [1 A
烹煮: M' P0 d" C# F) Z0 R7 k% e
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熱油鍋。
) v7 p! A7 F5 `/ \ s6 M1 I 022 n& w5 f; o1 u( |1 _
加入蔥炒出香氣。
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加入紅蘿蔔。2 A6 ~$ ], a9 l5 N+ [) G; Y0 j' J
 04) E' u, R0 P* i3 i) C
放入絞肉，炒至七分熟。
, W5 B6 \& ]# A. F; R4 C 05
) K5 Z5 w0 F0 C7 T5 G# e3 Z加入蝦米和香菇一起炒，加一大匙醬油、一小匙糖。3 w( W7 U% P- S V
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加入高麗菜炒軟。 x) T2 z/ `3 k& X( g
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/ O3 Q( A( t) \2 A4 |% F; ?- N加入冬粉和醬油、糖，拌炒均勻後可加香菇水悶熟，試試味道即完成。
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發表於 2016-6-2 10:12:25