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8 b, T0 f" U, M8 o: W. V$ Z3 C% W8 R預備食材2 S! J$ ^, X7 i) x. i, Z
米粉 4球% M9 \+ [7 f" E
芹菜 5支0 U: o, G2 Y8 ~6 }
紅蘿蔔 半根8 W1 z6 s8 `( ?- v5 j: {
乾香菇 6朵
4 q% V. q4 i# M! a9 N& l絞肉 1小碗
, {/ u+ P* G0 E3 v& V6 G3 {辣椒 1根
7 D7 b5 X# T Y3 ?% H0 a蔥 2根
# c% Q3 y8 p7 W i. }紅蔥油 1～2匙
! M) C, n: n' G5 \* N U6 Z9 V醬油 2匙0 v) O4 q8 I7 e4 f: k
蠔油 1匙
- Z& a* c3 n6 c+ y+ a* I胡椒粉 適量% D: o0 u5 r4 `+ F" ]' E* O/ `
糖 1小匙4 T) y+ d8 y* h% b
步驟說明
7 H" [* T4 d4 L m 01
: _) x- g0 S& Y% y: `# C9 h準備材料，乾香菇泡水
4 O p" `4 q S. Q: B; t; f j9 N 02" S( {8 ~+ | B8 n, u
把紅蘿蔔切絲，芹菜切段，放入滾水中（水中可以放一匙鹽，一匙油），燙1分鐘撈起備用% G3 @) j I; {. p! ?
 03! E( h6 q: H5 D- J6 K1 }/ X
米粉也放入滾水中，燙1分鐘取出. K, E) O/ ? K) y( p( G$ v
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+ B- K1 O1 P8 W& m7 O3 x沖冷水，讓米粉冷卻
* }6 w, t9 T7 L5 H, Q! L 054 v8 C8 o; _# q
瀝乾水分，備用- b8 w9 W4 u% D- i& D- S- M
 06$ u; ]" B4 O1 j \0 {9 q2 w3 F
香菇泡水，泡發後切片（香菇水要留著等等用），鍋裡放一匙油，香菇放入鍋中炒出香氣, m/ F6 X; T! a& A& g# r' S7 D
 07
) x; P. |0 p# y2 v放入絞肉，炒出香氣
& _: d7 X: y R4 E, f1 H" k 08 _8 |* A2 s" H2 h
材料炒散7 b8 W9 U5 f1 j% k
 09, S) h8 @5 Q: h% l5 b |
加入調味料，醬油，蠔油，胡椒粉，糖，拌炒; W, H! v4 M: a$ i, q
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- @+ m( C4 Z7 I$ [再倒入香菇水（約200cc)，煮到醬汁滾
+ V% [$ l& d8 j0 P 11
" f/ J6 I1 R9 E$ t1 } J0 p放入燙過的米粉
! M* K6 K, y8 }6 @3 {$ H 12
0 v) t' t8 t7 l2 p, |放入燙過的蔬菜，跟蔥段，拌炒到醬汁收! y% y$ y9 Z g% {( M+ ?
 130 p5 h, Q+ J0 d2 V6 I5 k
最後拌入2匙的紅蔥油) f+ F& N# w( z1 y6 W" Y
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. ^: ]4 O4 H9 n# |4 P完成上桌
/ e$ p5 `0 O3 `$ e$ E8 ^: \1 b3 g+ j/ G- x0 O, I/ j/ k) a
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, |; Q+ k3 c& i& y8 M/ H
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發表於 2016-6-2 10:22:05