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[米面&年糕類] 日式涼麵[7P]

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發表於 2016-6-2 19:32:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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5 Q- v4 R8 M5 I  a: \預備食材
7 i" M2 Z  @# F4 V9 C3 {素麵   1把- H$ D' Q  \- }- O* u% d
胡蘿蔔   30克! y7 S) f1 s7 D6 ^/ a1 F
  2顆
0 e' J, o0 H8 r, M火腿   1片
" V: Q9 x. L( I9 Y& K海苔絲   少許
" V) n$ v. z3 b$ V; A; y. x鹽巴   少許
% t' I' T3 Z* I9 C/ E醬汁$ U% z0 @; }  f. ?, H: u( g) d
醬油   2大匙
2 O5 k. I) Q" o, O' K   1.5大匙
2 @4 @' p% u4 T% Z味醂   1大匙
( c  H7 m8 z6 F3 G) b' N: r4 A砂糖   1大匙5 _; V7 i+ {: z, p/ m) l
白醋   1大匙/ ?$ C& C6 f& {. A" p4 Q
蒜泥   0.5大匙
& u( N  R4 q3 ?4 h4 D/ X芝麻油   1大匙
5 y2 C. P* d6 Y; v- D0 `4 m$ U# _8 N' b* x
步驟說明% e! u' P& g; B+ g8 L( Z7 `: K- w, u
016 _( o- R; u2 Y0 W
起一水鍋川燙麵條 川燙好後用冰水沖洗冰鎮
- `8 T! d7 L4 O2 F2 U" H# f0 ~02' g# `( {# L/ n7 V/ U
接著川燙切成條狀的胡蘿蔔$ t9 m( y8 H2 O/ C* Q. N9 ]" X: J
03
6 J7 W* I6 {" F) N9 E6 F5 c蛋打成蛋液並加入少許鹽巴
$ B4 A6 Q' H, P7 W+ f* c04
. w, X! Y( q; n* J4 x7 ^7 n煎成蛋皮取出後切成條狀3 o5 A. |9 r3 f, ^$ N. a8 q
05
  `, w0 m' t2 C8 X) W& B) K1 e把醬汁調好( q4 i# y/ K, \2 W4 V
06
! S7 d: ?$ B: _' v5 u最後把配料擺好,淋上醬汁,放上少許海苔絲即完成~1 ?. b) T4 ~) I# g0 j: l6 n
: N' _8 b- v/ S* T6 S( H( S' W' n
; U2 C* Z' P: T; c, ^. c
訣竅提示
8 k4 _5 c& a4 N  H* }
日式的涼麵其實有點類似冷麵,而台式的涼麵大部分都是配芝麻醬比較多
9 R. m/ \/ B6 K1 ]& W$ A

4 \% O: L/ ~  S- @
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