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[米面&年糕類] 日式涼麵[7P]

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發表於 2016-6-2 19:32:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
4 {! z5 ^0 ?- d- _; a素麵   1把
5 r) D) z" P% w" j胡蘿蔔   30克
1 t2 x. `2 y+ P% u) O   2顆
, l3 ^* p: ^7 t; J( ^火腿   1片
( ~3 i1 {$ m( z! G0 O# C海苔絲   少許" ^# d% `. @0 u# V
鹽巴   少許( v6 R; N+ l% y0 M6 S: D& A
醬汁0 ]0 o1 _: G& ~1 B
醬油   2大匙9 g' V7 O; S  e. c' _* n
  1.5大匙
9 O7 w! h+ g9 Y+ C) U% n味醂   1大匙% G, T9 d* q5 f: P$ P
砂糖   1大匙; r" q& h3 r2 \' ?
白醋   1大匙
' N4 d. Z. L  y蒜泥   0.5大匙
4 [* j5 i4 j: h9 n芝麻油   1大匙
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& L8 r% q7 B* U( B步驟說明7 f5 ^1 w. A6 Y+ T* d  T; D) J
012 \- {: D! j- K9 Q  h
起一水鍋川燙麵條 川燙好後用冰水沖洗冰鎮( {+ d3 u% |/ [# D: k# |  l
02
* O% d) w% `; p& F  @接著川燙切成條狀的胡蘿蔔
/ @; N8 j3 q7 f4 K; _03
: }5 i; a- u9 ?" c/ v* T! B# G蛋打成蛋液並加入少許鹽巴
0 }& n8 q) ]; f+ f9 N2 L04
0 j# \( U* m- U& W8 R) i煎成蛋皮取出後切成條狀- E1 S- {6 D3 {% C: [7 b
05: T: O" ~2 h) |$ t4 k0 H" R2 z' _
把醬汁調好0 Z' L4 _- B$ x4 a9 I
06
! \, K  z8 ?6 y5 ]: c, _5 [* Q% i最後把配料擺好,淋上醬汁,放上少許海苔絲即完成~) `* b5 e3 T3 O) V; m* b
7 W& O, a) I* r5 Q$ v
5 z8 ^: P4 P: ]  T7 W5 }
訣竅提示
4 U4 z8 O" Q8 H" Q
日式的涼麵其實有點類似冷麵,而台式的涼麵大部分都是配芝麻醬比較多

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