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[米面&年糕類] 簡易版韓式雜菜粉[10P]

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發表於 2016-6-2 19:36:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0077033_600_fit_1456889938.jpg , J, ^  T/ _% G
預備食材
, \( M6 a1 c8 ^6 S8 P* {( m8 U韓式冬粉   1包6 q) K$ H5 y: [* A$ H2 _  }! w
紅蘿蔔   適量* h! c; O9 d4 g: V* M; x% Q
菠菜   1包
0 a" {0 z( j1 t2 h' I洋蔥   1顆
  J# p7 m' F( y1 u* v. I乾香菇   3朵
+ F: m" k% c: ~香油   3大匙
# h/ q3 G1 n0 t0 l+ A鹽巴   1茶匙
+ x; }8 Z( ^8 D. a2 h1 ~& s熟白芝麻   適量
! T0 N5 L( V3 j+ _$ p) U調味料
  Z5 U1 Q! Q0 u/ W. j6 C醬油   4大匙
* ]/ k. y' u( O7 T2 r9 p   1/2茶匙0 |" ^4 X7 k$ O" O
黑胡椒粉(可省)   適量
0 R' |0 m' ^- G9 f步驟說明
8 W( ~3 P( K( v& x3 S01
" l& a. l) W/ P; s* F  l. Y食材。
7 j$ w/ v- U/ S7 A02: q9 r5 l: i( E2 L
洋蔥切絲,紅蘿蔔刨絲,香菇泡軟切絲,菠菜切段備用。 另起一鍋煮滾熱水,放入韓式冬粉燙6分鐘後,撈起韓式冬粉泡冰水後瀝乾備用。: C4 U9 _- n% J
03
  o7 T, X+ |) D( x2 o# \; y* Q- _鍋裡加入香油煸香香菇。 正統韓式作法是:乾鍋煎香香菇起鍋備用。全部配料是個別炒熟,煮熟後直接拌進韓式冬粉再加調味。
3 e+ ?  h# K" B- i  R1 g04( A" N0 H5 |3 J- M8 h' t
再放入洋蔥絲炒至軟化,加鹽巴調味。
3 c# H3 e* Y' W! \05# f" h) W8 W: T8 n
再加入紅蘿蔔絲,菠菜炒熟,到此步驟配料部分已完成。3 V2 I" H2 Q! @2 e9 s
06- `" n, U' t8 v5 F
再加入泡冰水後瀝乾的韓式冬粉,  t+ a( D+ X1 C3 D: \
07
1 n( r: I1 \) o% k$ L加入調味料拌勻,試試味道如何,也可視個人口味增減調味用量。
( }4 C2 u& Y& L/ j" ]5 _* _' f$ H08
. {# e# y  u$ o. q8 d3 c* {再加入熟白芝麻,拌勻即可食用。我有加些黑胡椒粉增加辣度。白芝麻可另外乾鍋微火炒香,香氣指數大增。  j: D8 Q# V) |# m) d% ^: Y5 f
09" }  l$ B2 {( D% }6 u4 G# U. S
美味上桌。7 S2 E- f  ]$ p+ p! F
3 G1 F1 l! \+ K% H
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發表於 2016-6-3 08:04:04 | 顯示全部樓層
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看起来 不错 谢谢
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