昆布柴魚冷麵［10P］

Popopapa123

預備食材
昆布 　 200克
- }* R' W' q7 e+ G; _+ U8 r柴魚 　 60克
! T' q/ ~, @) O* H$ G# e& N" ?日式素麵（そうめん） 　 120克
( M- A; m2 o7 d6 d9 W# X# J% A- S- i# x豬胛心肉 　 50克
! Q0 F  {9 X; V0 N5 B0 H  K海苔醬 　 1大匙
1 R4 S7 o9 v0 V白芝麻 　 1/2大匙
醬油 　 1/2大匙
味醂 　 1/2大匙


步驟說明
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昆布泡水備用
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+ o/ q0 y1 T; W* {泡好後昆布連同泡昆布的水一起下鍋煮滾 (如果覺得泡昆布的水太少也可以再加清水)
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6 B4 N  i2 ?1 d$ u7 O煮滾了後關火放入柴魚 (記得要關火，柴魚如果滾太久會有怪味) 柴魚大概泡個5分鐘就可以拿起來了
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$ {* ~3 g% f; Y  z: V素麵放入剛剛的昆布柴魚高湯中川燙
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煮好後的素麵放入冰塊水中冰鎮
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% K/ Q2 D7 W7 X  d$ f' [另起一炒鍋放入豬胛心肉爆香
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9 n4 d/ w% e1 s3 X) b+ s5 q接著放入剛剛煮湯的柴魚，炒到酥香  
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加入醬油味醂調味，再撒上白胡椒即可
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最後把冰過的麵放入昆布柴魚高湯中，加上一大匙海苔醬還有剛剛煮湯的昆布，以及炒好的柴魚就完成了~ (因為是冷麵所以弄好的昆布柴魚高湯建議要放冰箱冰一下比較好吃)
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* Z- K4 C( Y9 V- A) r! V訣竅提示

海苔醬在超市都可以找的到~

高湯如果用不完可以放冰箱冰起來，要用時直接拿來煮就可以了~

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