油豆腐粉絲煲［6P］

Popopapa123

5 i& S3 ?+ p/ m& S6 O預備食材
& R$ b; @3 A% T3 ]7 t5 |- a冬粉 　 2把
8 i) }9 n/ j& @* m+ F油豆腐 　 3塊
秀珍菇 　 50g
- |1 {! ^6 ~- Y4 @( r茼蒿 　 1大把
9 V9 W  B" A9 O6 l. O) G" l, Q& x年糕片 　 6片
# q3 K. I, {/ [% g* X豆芽菜 　 80g
青蔥 　 1隻
! k0 c3 b; p  M3 Y. B1 e& P薑片 　 3片
＜調味料＞ 　
高湯 　 800c.c
烹大師 　 少許
鹽巴 　 少許
白胡椒粉 　 少許
' q1 E1 X4 h4 n5 u+ b4 ~) p( j% _香油 　 適量
步驟說明
' w- {4 Z8 T( W) C9 H01
冬粉泡冷水、油豆腐、秀珍菇、茼蒿洗淨、豆芽菜摘除頭尾、青蔥切花備用。
02
燒一鍋熱水，水滾後放入油豆腐汆燙，再撈起瀝乾，一開四切塊備用。
  d  g: F+ S0 K( R03
" _( D  q+ ^- n$ W& E起熱油鍋，放入薑片爆香，再放入油豆腐和秀珍菇炒香。
04
加入＜調味料＞（香油除外）、年糕片，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮5～10分鐘，之後再放入冬粉煮熟。
05
加入茼蒿、豆芽菜燒煮，起鍋前再加入蔥花、香油即完成。


) l" L* I, }" j3 ?, t訣竅提示
; K: ~. M) i; O- _& r4 c

★喜歡吃肉的，也可以加點豬肉片進去燒煮。

! @& p: @, b5 n% w( G★外面買的油豆腐，因為經過高溫油炸過，所以容易有油耗味，只要在燒煮前，先用熱水汆燙過，異味即可消除。

7 p# p6 P! g# t4 F  C# Z* D, G


$ N- Z1 L8 r2 O4 D0 K5 `5 w& z
2 D, e- n7 J0 [4 d1 i