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[米面&年糕類] 港式干燒伊麵[5P]

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發表於 2016-6-3 08:38:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0076625_600_fit_1455521171.jpg + R; I) U4 V* Y
預備食材0 I. s& ]' n3 d9 n$ X* o6 f4 B! w
大伊麵   2個; Y- |* o! y' T: ]7 W; ^
草菇   15粒& r5 N: g0 `# \! {4 w: l
韭黃   200克
3 ]% Y4 E1 F2 l調味料
' o5 l* V# ~3 K! E) N! ~2 n蠔油   1湯匙
+ R& g0 d3 W! A6 X! ^5 T2 |醬油   2茶匙
; O. {7 x. X7 o- L濃醬油   2茶匙% T* ]! {$ t4 K! e+ U- ~& k
黃糖   3茶匙
- q! G# I# f$ q- p清水   100-120克
9 S: ^0 |: d# A, N$ J+ S
2 M& ~; P2 u/ A步驟說明: X0 I: B0 A/ B* G6 {2 c% ^
01
/ ]* E- x. \% X* }4 b草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份; k3 N- W# V2 c2 \% A
02* f; J7 O% E: @
韭黃洗淨切段
- C, P  x- x2 e" Q7 u& y03 調味料在碗內拌勻, 備用
9 q0 N" H" b: C, r. S% V: _$ O% \04
6 O. x* y, W/ v燒滾鍋中水, 放進伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用4 x% I" \7 U$ R6 ~* Q
05
& K& ~6 s1 j/ E鍋中放進拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成
9 w: l8 z# F8 M# G( i. G

3 f8 e% v; ~  Q# B1 ?: `$ H
1 u# q* r9 [( B訣竅提示

. T, S7 f% s; _2 d; L* u2 C% V  b
伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間

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) ]5 b, L% k4 J$ h
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