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預備食材2 G* `" V$ w* j3 z* Z* Y8 A; |# @
大伊麵 2個
d, W$ d8 @0 l, R5 S4 ~草菇 15粒
0 t4 R/ b; g4 t& s% U韭黃 200克4 Y$ P4 z/ z+ Q+ G' _# v2 Y; @ P3 B
調味料
0 }+ C/ S' f4 u: ?蠔油 1湯匙
* u# S) x4 U; M/ D! J0 A* x醬油 2茶匙) {2 Q; Y' H$ f& U
濃醬油 2茶匙 t3 i9 W+ y% h+ T
黃糖 3茶匙- Q" \. {. \3 O
清水 100-120克3 |4 S3 W0 q: v7 [5 N5 x- N( V
3 z) s( A, B6 i& P步驟說明; x2 L$ p: c' i. f2 }6 @3 k+ H
 01/ Q9 R; _ G7 ?. \; _
草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份
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韭黃洗淨切段8 y; z- [, O2 a, r$ X! U
03 調味料在碗內拌勻, 備用& ~: t* E, M6 }. m1 D0 u# b
 04, [4 ^ A: g: k1 X. p/ r
燒滾鍋中水, 放進伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用2 o5 d: D, S9 `
 059 Q1 l! e I/ f
鍋中放進拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成
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4 w4 k4 f% c4 q) [訣竅提示$ {% C" ^! q! X$ S0 r
伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間
: h7 C7 k1 I. k# |$ K2 O z; j, W5 @0 @7 x6 H
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發表於 2016-6-3 08:38:01