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4 e; Q& I4 D. r( O# ~' q& [
預備食材* \; ~" a5 t. O$ b+ h
大伊麵 2個& ^ \3 t0 y; C' W& c# Q1 o
草菇 15粒
* @! P5 ?- F' { J, E韭黃 200克
" t0 R. `" S* P; `7 S! k調味料
/ d* w; N- ?! a1 c3 y蠔油 1湯匙
* ?5 Y" m- G: H( _醬油 2茶匙
. ?4 y& d7 l T6 q5 C. ~濃醬油 2茶匙
! R8 O" N" o4 l黃糖 3茶匙
- k# O: {7 h& S, t. b清水 100-120克9 y8 ?3 I. H5 x0 n2 ~. k$ E! D! Y
7 t. V' e) T( t- y+ x
步驟說明
) B- s+ u/ U' S3 C 01/ A! t- v0 S* n; x) d- @" g
草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份" D6 A0 |$ b$ J) p( D7 g% H1 R
 021 N1 W9 F$ j2 g2 p0 H
韭黃洗淨切段
2 I }; C0 Z$ F! C+ m03 調味料在碗內拌勻, 備用5 b4 c3 X# G7 x8 s
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燒滾鍋中水, 放進伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用
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7 G0 D$ b1 I2 f8 o/ ]鍋中放進拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成
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訣竅提示" {) h2 @- c. K7 u4 v, Y
伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間
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發表於 2016-6-3 08:38:01