排骨酥麵［8P］

Popopapa123

7 a0 Q9 W* V8 M4 p" `0 {1 A預備食材
5 o& B$ c& h: W- _* w( {3 X: ^小排骨 　 300克
0 M  ?9 k/ n6 O  C$ u( N蕃薯粉 　 2大匙
植物油 　 適量
油麵（或乾麵條） 　 2人份
9 B; ?# A* i( j6 d" L青菜 　 適量
1 r2 Q9 w4 a: z" B2 K香菜碎 　 適量
6 e6 d# M( x* y醃肉料
4 t- A0 p, M' L醬油 　 1/2大匙
) Z% t& A$ ^& }1 F- D酒 　 1/2大匙
砂糖 　 1小匙
蒜泥 　 1小匙
五香粉 　 1/4小匙
蒸肉料
高湯（或水） 　 600毫升
醬油 　 1/2-1小匙
9 ?8 M) _9 |8 p  b( R砂糖 　 1/2小匙
$ S) m4 @* }7 o3 ^2 w鹽 　 1/4小匙
白胡椒粉 　 少許

' v( y' s! k  [# c/ V- Z3 O* V步驟說明
01
. B6 g6 n( R! ~* x7 h將小排骨加入醃肉料抓勻，醃30分鐘以上
02
將步驟1沾上蕃薯粉備炸
# U# M; [9 @) a  F! b: ~03
% s" `1 @" `! y( Y0 B+ J; T# Y* P8 f將鍋中的植物油燒熱後，放入步驟2，用中大火炸3-4分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
( z* O/ O# s3 O1 M' p) i04
0 E1 v/ ~8 `5 J炸好的排骨酥可簡單地撒上胡椒鹽，即可食用。若是一次多炸一點，待冷卻後裝入密封袋內，放冰箱冷凍保存
05
8 x6 B7 e3 e, `: J0 ~5 w將步驟4加入蒸肉料，放入蒸鍋蒸15分鐘
06
將油麵和青菜放入滾水中燙熟後盛碗
07
! U% b) o0 h# C1 \  ]將步驟6加入步驟5蒸好的排骨酥湯，再撒下香菜碎即可

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