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[米面&年糕類] 排骨酥麵[8P]

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發表於 2016-6-3 08:44:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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7 a0 Q9 W* V8 M4 p" `0 {1 A預備食材
5 o& B$ c& h: W- _* w( {3 X: ^小排骨   300克
0 M  ?9 k/ n6 O  C$ u( N蕃薯粉   2大匙' ?6 f" |/ ?$ C( q
植物油   適量1 s9 N# Z& r3 N$ U9 z
油麵(或乾麵條)   2人份
9 B; ?# A* i( j6 d" L青菜   適量
1 r2 Q9 w4 a: z" B2 K香菜碎   適量
6 e6 d# M( x* y醃肉料
4 t- A0 p, M' L醬油   1/2大匙
) Z% t& A$ ^& }1 F- D   1/2大匙. V5 ]" N# \0 @, j0 c
砂糖   1小匙/ D" s* l( K9 o2 {
蒜泥   1小匙+ ]# m, z- G+ A
五香粉   1/4小匙( y* h. ]# B$ E) Y) k
蒸肉料; J5 W- Y9 D4 M' G! C; e& L
高湯(或水)   600毫升. \4 ~4 L/ ]" `( F7 y2 I
醬油   1/2-1小匙
9 ?8 M) _9 |8 p  b( R砂糖   1/2小匙
$ S) m4 @* }7 o3 ^2 w   1/4小匙- N( |; b" R/ D' O) @0 W: [
白胡椒粉   少許: v9 w6 x$ X7 t; \9 L( n( @

' v( y' s! k  [# c/ V- Z3 O* V步驟說明1 W; A$ \8 J, t: y# f; e
01
. B6 g6 n( R! ~* x7 h將小排骨加入醃肉料抓勻,醃30分鐘以上: ~( o1 f$ r. Z: Y1 j( S
028 B7 p+ ^8 {( f: P- K
將步驟1沾上蕃薯粉備炸
# U# M; [9 @) a  F! b: ~03
% s" `1 @" `! y( Y0 B+ J; T# Y* P8 f將鍋中的植物油燒熱後,放入步驟2,用中大火炸3-4分鐘至金黃,撈出並瀝乾油分
( z* O/ O# s3 O1 M' p) i04
0 E1 v/ ~8 `5 J炸好的排骨酥可簡單地撒上胡椒鹽,即可食用。若是一次多炸一點,待冷卻後裝入密封袋內,放冰箱冷凍保存& i- w8 O% \. [3 J+ T; g
05
8 x6 B7 e3 e, `: J0 ~5 w將步驟4加入蒸肉料,放入蒸鍋蒸15分鐘' d6 q. ~7 s& P$ y. y
06* G7 N5 j' g# _! \+ h0 d& n
將油麵和青菜放入滾水中燙熟後盛碗! U4 _  q. j" g; B/ x9 R( A* F# P
07
! U% b) o0 h# C1 \  ]將步驟6加入步驟5蒸好的排骨酥湯,再撒下香菜碎即可1 p# \+ D* p3 L2 n# `

( R2 d2 `/ F3 B) @
% X: B1 ^/ P' Y; v3 W1 B

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